襄阳牛肉面申遗成功，这碗300年的美味你尝过吗？

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https://post.smzdm.com/p/awogkr2p/

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https://www.sohu.com/a/815228471_122040441

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https://www.sohu.com/a/815416466_121645723

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https://post.smzdm.com/p/a5xvkqe3/

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http://hb.people.com.cn/n2/2024/0428/c192237-40827105.html

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http://mrdx.xinhuanet.com/20250108/9033c8027378467bab85067d2326e8e4/c.html

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https://www.sohu.com/a/823784814_121911505

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https://www.sohu.com/a/852580455_121106908

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https://post.smzdm.com/p/a3x259w5/

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https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=1051266a5a74855a6dc8192a6c3b07f77c7c434&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=9b5653cb1725367aaa3d03654b4159b0dee0cc07d378340853ef4c39295c6b7a&channel=HW_NEWSTAB_ZH&ctype=news&cpid=666&r=CN&sdkVersion=120100307&emuiVer=31

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http://focus.cnhubei.com/dhgd/p/18853307.html

近日，一则重磅消息在襄阳人的朋友圈刷屏：襄阳牛肉面成功入选国家级非物质文化遗产名录！这碗承载了襄阳人300多年记忆的早餐，终于获得了国家级的认可。

说起襄阳牛肉面，它的历史可追溯到清朝康熙年间。据记载，早在1662年，这碗面就已经在襄阳的街头巷尾飘香了。它不仅是襄阳人最爱的早餐，更是一张响当当的城市名片。

襄阳牛肉面的独特之处，在于它的“一麻二辣三鲜”。这种独特的风味，源自于精心熬制的牛骨汤底和秘制的牛油辣椒。每天凌晨，襄阳的面馆里就开始忙碌起来。师傅们将精选的牛骨、牛油和十几种香料一起放入大锅中，用文火慢慢熬煮。几个小时后，一锅香气四溢的汤底就出炉了。

面条是特制的碱面，筋道爽滑。煮面时，先将面条在沸水中煮至八分熟，捞出后过凉水，再放入滚烫的牛骨汤中烫热。最后，将面条盛入碗中，浇上一勺滚烫的牛油辣子，撒上新鲜的豆芽、香菜和葱花，一碗色香味俱全的牛肉面就做好了。

在襄阳，吃牛肉面可是个讲究活儿。地道的吃法是搭配一碗黄酒和几瓣大蒜。黄酒的微甜与面条的麻辣相得益彰，而大蒜则能解腻增香。这种独特的搭配，让不少外地食客直呼“过早”（襄阳人把吃早餐叫“过早”）吃出了新境界。

对于襄阳人来说，牛肉面的意义远不止于一顿早餐。它是游子们最深切的乡愁，是老街坊们最温暖的回忆。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，襄阳的大街小巷里，总能看到人们端着大碗，吃得满头大汗却乐此不疲的景象。

如今，随着襄阳牛肉面申遗成功，这碗承载着襄阳人记忆的美味，必将走向更广阔的舞台。如果你还没来得及品尝，不妨抽个周末，去襄阳的街头走一走，找一家热闹的面馆，点一碗热腾腾的牛肉面，感受一下这碗有着300多年历史的美味吧！