鸡泽辣椒和大名小磨香油：邯郸特产的网红之路

鸡泽辣椒和大名小磨香油：邯郸特产的网红之路

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新华网

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来源

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=33409db2c57ea83ca7f63014fe09a700

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https://www.zlwrmt.com/xcgz/7110.html

近年来，河北省邯郸市的两大特产——鸡泽辣椒和大名小磨香油，凭借其独特的品质和文化内涵，在全国范围内走红，成为名副其实的"网红特产"。

鸡泽辣椒，又名羊角椒，因其形似羊角而得名。这种辣椒色泽紫红光滑，细长尖上带钩，具有皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中的特点。据记载，鸡泽的辣椒种植历史可以追溯到隋朝，至今已有1400多年的历史。

相传，山东人梁建成将辣椒种子带到鸡泽，从此这种独特的辣椒便在这里生根发芽。唐贞观二年（628年），鸡泽发生瘟疫，唯有小梁庄的村民因食用辣椒而未被感染，从此辣椒种植在当地普及开来。到了明万历年间，鸡泽辣椒更是成为御膳调料，名扬天下。

大名小磨香油的制作技艺已有400多年的历史，被列入国家级非物质文化遗产名录。这种香油以优质芝麻为原料，采用传统石磨研磨工艺，经过水代法提炼而成，具有浓郁的香气和独特的风味。

大名小磨香油的制作过程十分讲究：先将精选的芝麻在铁锅中用文火慢炒，待芝麻发出"噼啪"声后，再用石磨细细研磨。磨好的芝麻酱需静置一夜，让其自然沉淀，最后通过水代法将香油缓缓提取出来。这种传统的制作工艺，使得大名小磨香油不仅香气扑鼻，而且富含多种营养成分。

鸡泽辣椒和大名小磨香油之所以能从众多特产中脱颖而出，成为网红爆款，离不开以下几个关键因素：

1. 政策支持：邯郸市政府将地理标志品牌建设作为实施乡村振兴战略的重要抓手，通过政策宣传、一对一帮扶等措施助力品牌发展。例如，永年区市场监管局就积极帮助"张西堡葡萄"等特产取得地理标志证明商标认证。

2. 市场推广：通过举办各类活动提升知名度。如大名小磨香油在北京举办发布会，推出"千城万店"计划，旨在通过集团化管理、规模化生产、连锁化经营和政策支持，不断扩展品牌的营销渠道。

3. 电商平台：与京东等电商平台合作，构建县域商贸物流体系，拓宽销售渠道。2025年1月，京东大名县域商贸物流体系正式启动，为当地特产提供了更广阔的销售渠道。

目前，鸡泽辣椒已形成特色优势产业集群，带动当地经济发展。据统计，鸡泽县通过种植辣椒有效带动经济发展，椒乡人民的生活因红火的辣椒而越来越红火。

大名小磨香油通过"千城万店"计划，不断扩展营销渠道，提升品牌影响力。目前，大名小磨香油已在全国多个城市开设专卖店，并通过电商平台销往全国各地。2024年，大名县还举办了"巳巳如意大名年"春节系列活动，通过文旅融合的方式进一步推广这一特色产品。

展望未来，随着乡村振兴战略的深入实施和消费升级的持续推进，鸡泽辣椒和大名小磨香油有望迎来更大的发展空间。邯郸市政府将继续推动地理标志品牌建设和产业高质量发展，助力这些传统特产在新时代焕发出新的生机与活力。