江西省商务厅推荐：五大地道赣菜

江西省商务厅推荐：五大地道赣菜

引用

百度

等

6

来源

1.

https://baike.baidu.com/item/%E6%A2%85%E5%B7%9E%E5%B8%82/2756364

2.

https://culture-travel.cctv.com/2024/11/27/ARTIsIXUplFyD9FWDLILUT0d241127.shtml

3.

https://www.163.com/dy/article/J1GIJN9M0519DCKC.html

4.

http://gz.people.com.cn/n2/2024/0607/c194827-40872502.html

5.

http://qfease.com/?page_id=222

6.

https://www.ccn.com.cn/Content/2024/12-20/1737308322.html

江西省商务厅近期推荐了五大地道赣菜，包括四星望月、藜蒿炒腊肉、宁都三杯鸡、莲花血鸭和江西米粉。这些菜品不仅是赣菜的代表作，更承载着江西的饮食文化和地方特色。

四星望月是江西赣南兴国地区的一道传统名菜，有着丰富的历史故事，以其独特的做法和精美的摆盘而闻名。四星望月严格说起来其实是5个菜，其中主菜是米粉鱼，还有4个小菜，分别是花生米，油炸黄豆，拍黄瓜，萝卜干组合而成，所以称为“四星望月”。

藜蒿炒腊肉是江西赣菜系中的一道名菜，以藜蒿为材料，将腊肉切成丝，炒至藜蒿青绿，脆嫩爽口。藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，炒腊肉加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即可。

宁都三杯鸡是赣南地区的特色菜肴，选用当地的三黄鸡，以三杯酱料为特色制作而成，故此被称为“三杯鸡。”这三杯酱料分别是一杯米酒，一杯山茶油，一杯酱油，将这三杯蘸料倒入鸡肉中，小火慢炖，使得鸡肉鲜嫩入味，吃起来酱汁浓郁香淳，让人垂涎欲滴。

莲花血鸭是江西最具盛名的一道菜肴，这道菜其实并非是用莲花制作而成的，而是起源于萍乡一个名为“莲花县”的地方。莲花县当地人选用本地的散养鸭子，将其切碎，然后加入大量的小米椒，新鲜的鸭血进去焖煮，这样做出来的鸭子，色泽鲜亮，香辣入味，肉质鲜嫩，口感酥烂，特别适合下饭吃。

江西米粉是江西的传统特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂了久炒不碎的特点。制作原料是优质晚米，吃法方便简洁，可以凉拌、炒煮或凉拌米粉等多种方式。

江西省商务厅推荐这五大地道赣菜，不仅是为了推广赣菜品牌，更是为了传承和弘扬江西的饮食文化。这些菜品各具特色，代表了赣菜的主要风味特点，深受江西人民的喜爱。通过这些美食，我们可以感受到江西人民对生活的热爱和对美食的执着。