秋冬进补，教你挑最新鲜的白肉鸡和土鸡！

秋冬进补，教你挑最新鲜的白肉鸡和土鸡！

引用

百度

等

11

来源

1.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1792119407954297885

2.

https://zhidao.baidu.com/question/1616146258671608147.html

3.

https://i.ifeng.com/c/8cRULGX13Er

4.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1793760701766904953

5.

https://www.sohu.com/a/850318772_121083585

6.

https://www.sohu.com/a/825984409_121118802

7.

https://www.weiminshipin.com/index.php?a=shows&catid=8&id=70

8.

https://www.cd-yfj.com/news_detail/4.html

9.

https://www.gayifood.com/blogs/%E9%A3%9F%E6%9D%90%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%9A/160012

10.

https://www.uneedchicken.com/pages/chicken-knowledge?srsltid=AfmBOoqmWVnwdBEA4_HmbZxL1azvhC2YsLkHbgNMPtZkz1zBDxtCck8K

11.

https://www.yuanyuco.com/pages/3%E7%A7%92%E9%90%98%E6%95%99%E4%BD%A0%E5%88%86%E8%BE%A8%E6%96%B0%E9%AE%AE%E9%9B%9E%E8%82%89?srsltid=AfmBOor937kQGJswI6xz9i40LHf3ZvamvY5IP5H3j3dXbdLMZKK43-A-

秋冬季节，天气转凉，正是进补的好时节。鸡肉作为常见的滋补食材，其选购尤为重要。面对市场上琳琅满目的鸡肉产品，如何挑选到最新鲜、最优质的鸡肉呢？本文将为您详细介绍白肉鸡和土鸡的区别，并分享实用的挑选技巧。

白肉鸡和土鸡在品种、饲养方式和肉质上都有显著差异。

• 品种不同：白肉鸡是经过人工选育的速生品种，如广东白、仙鹤等，生长周期短，3-4个月即可出栏。而土鸡则是地方品种，如彩鸡、五爪金龙等，生长周期长达1年以上。

• 饲养方式不同：白肉鸡采用密集式养殖，活动空间有限。土鸡则是在自然环境中散养，以草籽、虫子等天然食物为主。

• 肉质不同：白肉鸡的肉质柔嫩，肉色较白，适合快速烹饪。土鸡的肉质紧实，味道鲜美，适合炖煮煲汤。

选购白肉鸡时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 看颜色：新鲜的白肉鸡肉色发白，表明放血充分。如果肉色发红或发黑，可能是病鸡或死鸡。

2. 摸触感：新鲜的鸡肉外层微干不粘手，富有弹性，按压后能迅速恢复原状。

3. 闻气味：新鲜的鸡肉有淡淡的肉香，无异味。

4. 看鸡爪：散养鸡的脚爪细长粗糙，圈养鸡的脚爪则短粗圆润。

5. 检查注水：注水鸡的翅膀后面可能有红针点，皮层掐捏时打滑。

选购土鸡时，除了上述通用的挑选技巧外，还需要关注以下几点：

1. 看体型：土鸡体型较小，通常在7-8斤左右，肉质紧实。

2. 看羽毛：土鸡的羽毛紧凑有光泽，精神饱满。

3. 看脚掌：土鸡的脚掌皮薄柔软，脚尖磨损少，脚腕间的突出物较短。

4. 问来源：选择信誉好的商家，了解鸡的养殖环境和饲料来源。

秋冬季节，乌鸡是进补的绝佳选择。乌鸡具有补精、益气、清虚热的功效，尤其适合女性食用。选购时要注意以下几点：

1. 选择散养乌鸡：散养乌鸡运动量大，肉质紧实鲜美。

2. 看外观：乌鸡具有黑皮、黑肉、黑骨的特征。

3. 闻气味：新鲜的乌鸡有淡淡的肉香，无异味。

4. 摸触感：肉质紧实，弹性好。

秋冬进补，挑选优质的鸡肉至关重要。无论是白肉鸡还是土鸡，掌握正确的挑选技巧都能帮助您选购到满意的食材。希望本文的分享能为您的秋冬餐桌增添一份健康与美味！