过年前后常喝这3道汤，营养美味，增免疫，做好进补收尾期

过年前后常喝这3道汤，营养美味，增免疫，做好进补收尾期

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随着春节的临近，许多人开始关注进补与保养，尤其是在寒冷的季节，增强身体免疫力是至关重要的。过年前后是进补的关键时机，通过一些营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还能帮助调理气血，增强免疫力，为即将到来的节日做好充分的准备。今天推荐三款既美味又有益健康的汤品：山药乌鸡汤、黄芪苹果红枣汤和番茄豆腐牛肉汤。这些汤品富含多种营养成分，可以滋补脾胃、增强体力，并且帮助身体在寒冷季节维持良好的免疫状态，适合在进补的最后阶段作为调养的最佳选择。

山药乌鸡汤

材料：乌鸡：1只（约500克）；山药：200克；枸杞：适量；生姜：3-4片；料酒：1勺；黄芪：10克（可选）；红枣：5-6颗；枸杞：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1. 准备乌鸡：乌鸡洗净，去除内脏，剪去多余的鸡脚和鸡翅尖。用刀将鸡斩成小块，这样容易入味。
2. 焯水去腥：锅中加足量水，放入乌鸡块，开火加热至水开。捞出乌鸡块，冲洗干净浮沫，备用。
3. 处理山药：山药去皮，切成滚刀块。山药含有黏液，切割时可以戴手套避免粘手。
4. 准备配料：将生姜切片，红枣去核，黄芪和枸杞洗净备用。
5. 煮汤：在炖盅或锅中加入清水，放入焯水后的乌鸡块、生姜片、黄芪、红枣，加入1勺料酒。大火煮沸后，转小火慢炖2小时。
6. 加入山药：在炖汤1小时后，加入切好的山药块，继续炖煮。山药与鸡肉炖煮能释放丰富的营养，使汤更加浓郁。
7. 最后调味：待汤炖至浓郁，鸡肉变软烂时，加入适量的盐调味，最后撒入洗净的枸杞，再炖煮10分钟即可。

温馨提示：

• 乌鸡汤最好选择放养的乌鸡，肉质更鲜美，炖煮出来的汤味道也更浓郁。
• 山药在炖煮过程中容易被煮烂，可以根据个人口感调整炖煮的时间。
• 如果汤色偏白，炖煮时水量不宜过多，以免汤过于稀薄。

黄芪苹果红枣汤

材料：黄芪：15克；苹果：2个（最好选择甜脆的品种，如富士苹果）；红枣：10颗；枸杞：适量（可选）；生姜：3-4片；冰糖：适量（根据个人口味调整）；清水：适量

步骤：

1. 准备材料：红枣洗净，去核；苹果洗净后去核切块，生姜切片；黄芪洗净备用。
2. 泡黄芪：将黄芪放入清水中泡10分钟，泡软后取出备用，这样可以帮助更好地释放其有效成分。
3. 准备炖盅：选择一个炖盅或汤锅，放入泡软的黄芪、红枣和生姜片。
4. 加入苹果和水：将切好的苹果块放入炖盅中，加入适量的清水，水量最好能覆盖所有材料。
5. 开始炖煮：将炖盅放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。若使用压力锅或高压锅，可以将炖煮时间缩短至30分钟左右。
6. 加入冰糖：在炖煮过程中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。冰糖可以让汤的口感更加顺滑，增加甜味。
7. 加入枸杞：最后5分钟时，加入适量的枸杞，继续小火炖煮至枸杞熟透。枸杞增加了汤品的营养成分，并为汤品增添了一抹色彩。
8. 调味与过滤：如果汤中有浮沫，可以撇去。最后尝一尝汤的味道，根据需要可以适当调整冰糖的量，继续炖煮几分钟，直到冰糖完全溶解。
9. 完成：汤炖好后，关火，捞出黄芪和生姜片（可选），将汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

• 黄芪的使用量：黄芪具有补气作用，使用量不宜过多，15克左右即可，避免过量导致上火。
• 苹果的选择：建议选择口感甜脆的苹果，富士苹果是个不错的选择。苹果不宜切得太小，以免炖煮过程中过于软烂，影响汤的口感。

番茄豆腐牛肉汤

材料：牛肉（瘦肉部分，切薄片）：200克；番茄：2个（中等大小）；嫩豆腐：200克；大葱：1根；姜：3片；蒜瓣：2瓣；酱油：1勺；料酒：1勺；盐：适量；胡椒粉：适量；水：适量；香菜或葱花（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切薄片，用清水洗净，沥干水分。然后加入1勺酱油、1勺料酒，拌匀腌制10-15分钟，入味。
2. 处理番茄：番茄洗净后，切十字刀，放入沸水中烫约1-2分钟，取出后迅速放入冷水中，去皮。然后切成小块备用。
3. 准备豆腐：嫩豆腐切成厚片或块状，用开水轻轻焯水，去腥味，约1-2分钟后捞出备用。
4. 炒香调料：热锅中加入少许油，放入切好的姜片、蒜瓣和葱段，小火炒香，出香味后放入切好的番茄块，翻炒至番茄稍微出汁。
5. 煮牛肉：在锅中加入适量水，烧开后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色，捞出备用。
6. 炖汤：锅中加入适量清水，放入炒好的番茄和牛肉，转小火慢慢煮20-30分钟，至汤味浓郁。根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 加入豆腐：将焯水后的豆腐加入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮10分钟，让豆腐入味。
8. 装盘与装饰：汤煮好后，尝试味道是否合适，必要时再调味。最后可撒上香菜或葱花点缀，即可盛出享用。

温馨提示：

• 牛肉选择：最好选择嫩牛肉部位，像牛肩肉或牛脊肉，切片时要尽量薄，这样口感更嫩。
• 番茄去皮：去皮后的番茄更加细腻，煮汤时更易出汁，汤味会更浓郁。

这三道汤品不仅滋养身体，还能帮助调节内在平衡，增强抵抗力，是过年前后理想的养生选择。山药乌鸡汤有助于补气养血，黄芪苹果红枣汤则能增强免疫，番茄豆腐牛肉汤则提供了丰富的蛋白质和维生素，帮助恢复体力，补充营养。每一道汤都以其独特的功效为冬季养生提供了强有力的支持，成为忙碌生活中的一道营养大餐。在这个进补的尾声阶段，选择合适的汤品，不仅能为春节期间的繁忙活动提供充沛的体力，也能帮助身体恢复元气，迎接新的春天。