日式照烧鸡便当：营养午餐新宠！

日式照烧鸡便当：营养午餐新宠！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/apm2m2d2/

2.

https://www.fatsecret.cn/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=62013126

3.

https://jatravelife.com/teriyaki-chicken/

4.

https://www.letsgojp.cn/archives/664001

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https://soso.nipic.com/q_%E7%85%A7%E7%83%A7%E9%B8%A1%E8%85%BF%E4%BE%BF%E5%BD%93_g_0.html

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https://m.shenchuang.com/scnews/20240514/1790369813365919745.html

7.

https://jatravelife.com/teriyaki-chicken/#rtoc-2

8.

https://jatravelife.com/teriyaki-chicken/#rtoc-1

日式照烧鸡便当以其独特的风味和丰富的营养，成为上班族和家庭主妇的午餐新宠。这道看似复杂的料理，其实制作过程相当简单，只需要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味又健康的便当。

根据食物数据库的数据显示，一份标准的日式照烧鸡便当（约170克）含有204卡路里，其中脂肪占比最高（64%），其次是碳水化合物（14%）和蛋白质（22%）。虽然脂肪含量较高，但主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，照烧酱中的糖分和酱油能提供适量的碳水化合物和蛋白质，搭配蔬菜和米饭，可以构成一顿营养均衡的午餐。

准备食材

• 鸡腿排 2片
• 酱油 2大匙
• 清酒 2大匙
• 味醂 1大匙
• 砂糖 2小匙
• 盐巴 适量
• 芝麻 适量

制作照烧酱

将2大匙酱油、2大匙清酒、1大匙味醂和2小匙砂糖搅拌均匀，制成照烧酱备用。这里需要注意的是，如果使用的味醂本身含糖，可以适当减少砂糖的用量。

煎制鸡腿排

1. 切除鸡腿排上多余的油脂，并在较厚的部分划一刀，帮助入味。
2. 用厨房纸巾擦干鸡皮表面的水分，两面撒上少量盐。
3. 鸡皮朝下放入锅中，用中火煎至金黄色，期间可以用铲子压住鸡皮，使其更贴合锅面。
4. 煎制过程中会释放出大量鸡油，可以用厨房纸巾擦拭多余油脂，或者倒出留作他用。

上色收汁

1. 鸡皮煎至金黄后翻面，倒入事先调好的照烧酱。
2. 待鸡肉煎熟后，再次翻面让鸡皮充分吸附酱汁上色。
3. 最后收汁至酱汁浓稠，即可起锅。

装盘

将煎好的鸡腿排切块，淋上锅中剩余的酱汁，撒上芝麻。搭配一碗热腾腾的白米饭和一份简单的蔬菜沙拉，一份美味的日式照烧鸡便当就完成啦！

为了使便当更加丰富和营养均衡，可以考虑以下搭配方案：

1. 蔬菜类：清炒西兰花、胡萝卜丝、黄瓜片等，可以提供丰富的维生素和膳食纤维。
2. 海苔：日式便当中常见的配料，既能增加口感，又是优质的碘元素来源。
3. 玉子烧：柔软香甜的日式煎蛋，能为便当增添更多蛋白质。
4. 水果：如小番茄、蓝莓等，可以作为餐后甜点，补充维生素C。

1. 如果没有清酒，可以用清水代替，但可能会影响照烧酱的风味。
2. 煎鸡皮时要控制好火候，避免煎糊。
3. 照烧酱的甜咸度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加一点糖，喜欢更咸的可以增加酱油的比例。
4. 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更健康。

日式照烧鸡便当不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和学生。通过合理的食材搭配，既能满足味蕾的需求，又能保证营养均衡，是追求健康饮食的不二之选。不妨这个周末就动手试试，为自己和家人准备一份充满爱意的日式照烧鸡便当吧！