元旦聚餐新花样：创意羊肉蛋饺制作攻略

元旦聚餐新花样：创意羊肉蛋饺制作攻略

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来源

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/1d29966265abb4cc3c36c3770eefa71a.html

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://baike.baidu.com/item/%E8%9B%8B%E9%A5%BA/9586095

4.

https://blog.csdn.net/2401_84897755/article/details/138688397

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https://m.xiachufang.com/recipe/107275708/

6.

https://k.sina.cn/article_7475555975_p1bd93ee8700100thph.html

在即将到来的元旦家庭聚会上，想要做出一道既传统又新潮的美食吗？不妨试试这款创意羊肉蛋饺！它结合了传统羊肉饺子的鲜美和蛋饺的独特造型，不仅味道出众，还能为餐桌增添一抹亮色。

传统的羊肉饺子虽然美味，但形式上略显单调。而这款创意羊肉蛋饺则巧妙地将羊肉馅与蛋皮结合，既保留了羊肉的鲜美，又增添了蛋皮的滑嫩，口感层次更加丰富。而且，金黄色的蛋皮包裹着鲜美的羊肉馅，不仅看起来诱人，还象征着金元宝，寓意着新年的好兆头。

准备食材

• 羊肉馅：500克（建议选择肥瘦相间的部位）
• 鸡蛋：6-8个
• 葱姜：适量
• 花椒水：适量（按照背景资料中的方法熬制）
• 韭菜：一小把（切末）
• 调料：盐、生抽、蚝油、香油等

制作羊肉馅

1. 将羊肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，调入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
2. 分次加入熬好的花椒水，每次加入后都要顺一个方向充分搅拌，让肉馅充分吸收水分。
3. 最后加入韭菜末和香油，拌匀后备用。

制作蛋皮

1. 将鸡蛋打散，加入少许盐调味，搅拌均匀。
2. 在平底锅中刷一层薄油，倒入一勺蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺开，形成薄薄的蛋皮。
3. 煎至蛋皮边缘微微翘起，颜色变浅黄即可取出，重复此步骤直至用完所有蛋液。

包制蛋饺

1. 取一张蛋皮，放入适量羊肉馅，将蛋皮对折，用筷子轻轻按压边缘封口。
2. 可以用少许蛋液作为“胶水”，帮助封口更牢固。
3. 依次包好所有蛋饺，摆放在盘中备用。

烹饪方法

• 蒸制：将包好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至熟透。
• 煎制：在平底锅中加少许油，将蛋饺放入，小火煎至两面金黄，外酥里嫩。
• 煮汤：可以将蛋饺放入高汤中煮制，最后撒上葱花，做成美味的蛋饺汤。

1. 羊肉馅的选择：建议选用肥瘦相间的羊肉，这样口感更佳。如果觉得羊肉膻味重，可以在水中浸泡一段时间去除血水。
2. 蛋皮的制作：煎蛋皮时火候不宜过大，否则容易焦黑。可以用不粘锅，这样更容易操作。
3. 调味技巧：羊肉馅中加入花椒水不仅能去腥，还能增加香味。最后加入的香油能锁住水分，使馅料更鲜嫩。

这款创意羊肉蛋饺不仅美味，还兼具观赏性和趣味性。金黄的蛋皮与鲜美的羊肉完美结合，既保留了传统饺子的风味，又以新颖的形式呈现，绝对能成为聚餐餐桌上的焦点。而且，它的制作过程非常适合家庭成员一起参与，让聚会氛围更加温馨愉快。

这个元旦，不妨试试这款创意羊肉蛋饺，让家人的味蕾感受不一样的惊喜！