糯米粉新花样：海苔肉松糯米糍&红薯饼，两种创意美食在家就能做！

糯米粉新花样：海苔肉松糯米糍&红薯饼，两种创意美食在家就能做！

糯米粉，这个传统的中式食材，不仅能做出经典的粽子、汤圆，还能玩出不少新花样。今天就来分享两款既简单又新潮的糯米粉创意美食，让你在家就能轻松制作出网红级的美味！

这款海苔肉松糯米糍，不需要炸锅和烤箱，只需要一个蒸锅就能完成。外皮软糯Q弹，内馅鲜美可口，绝对是你下午茶的完美选择。

材料准备：

• 糯米粉：120克
• 玉米淀粉：25克
• 白糖：45克（根据个人口味可调整）
• 牛奶：185毫升
• 黄油：10克
• 海苔肉松：适量
• 熟糯米粉：适量（用于防粘）

制作步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态。
2. 准备一个不锈钢蒸碟，底部抹一层薄油防粘。将搅拌好的面糊倒入蒸碟中。
3. 为了使口感更加细腻，可以将面糊过筛，但也可以偷懒直接倒入（就像我一样）。
4. 将蒸碟放入冷水上锅，大火蒸15分钟。
5. 蒸制过程中可以准备熟粉。取适量糯米粉放入平底锅中，用中火炒至微微变黄，作为熟粉备用。
6. 蒸好后加入黄油，待稍微冷却后开始揉面。像洗衣服一样来回揉搓5-10分钟，直到面团能拉丝。
7. 将面团分成小份，搓圆后压扁，包入海苔肉松馅料。
8. 包好后在熟粉中滚一圈，防止粘连。

小贴士：

• 糯米糍的嚼劲取决于你拉扯的次数，拉得越多越有嚼劲。
• 刚蒸好的面团很烫，一定要小心，可以等稍微冷却后再揉。
• 做好的糯米糍在常温下可以保存3天，不会变硬。

对于追求健康饮食的朋友们，这款无糯米粉、无糖的红薯饼绝对是个好选择。只需要两种食材，就能做出香甜软糯的美味。

材料准备：

• 红薯：220克
• 普通面粉：180克
• 黑芝麻：适量（可选）

制作步骤：

1. 将红薯去皮后切成块，上锅蒸熟。
2. 蒸熟的红薯用勺子压成泥。
3. 趁热将面粉倒入红薯泥中，带上手套揉成偏软的面团。如果面团太湿可以适当增加面粉，太干则可以加少量水。
4. 将面团静置醒发20分钟。
5. 醒好的面团放在撒了面粉的面板上，搓成长条，均匀分成6份。
6. 将每份按扁，表面可以撒上黑芝麻增加香气。
7. 不粘锅刷少许油，将饼胚放入锅中，小火煎至两面上色即可。

小贴士：

• 红薯和面粉的比例可以根据实际情况调整，以达到合适的软硬度。
• 煎制时火候不宜太大，以免外焦内生。
• 这款红薯饼不仅低卡路里，还富含膳食纤维，非常适合健康饮食。

这两款创意美食，一个软糯Q弹，一个香甜健康，都是用糯米粉玩出的新花样。快去试试吧，让你的厨房时光更加有趣！