夏日必备：凉拌皮蛋消暑解腻

夏日必备：凉拌皮蛋消暑解腻

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https://post.smzdm.com/p/awo5ew74/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107396771/

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107322828/

炎炎夏日，食欲不振？一道简单的凉拌皮蛋就能轻松解决这个问题！这道菜不仅制作简单，而且口感清爽、营养丰富，是夏季餐桌上的必备凉菜。

首先，我们需要准备以下食材：

• 皮蛋3-4个（根据个人食量调整）
• 青椒或红椒1个（增加色彩和口感）
• 大蒜2瓣
• 香菜适量（可选）
• 小米辣几个（根据口味选择）

接下来是调味料：

• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 白糖半勺
• 盐适量
• 香油少许
• 花椒油少许（可选）

1. 处理皮蛋：将皮蛋去壳，每个切成4-6瓣。切皮蛋时可以用热水烫一下刀，这样切面会更整齐。

2. 准备配料：大蒜切成蒜末，青椒切成细丝或小丁，香菜切段备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。如果喜欢麻辣味，可以加入一些花椒油。

4. 混合配料：将切好的青椒丝、蒜末和香菜段放入调好的酱汁中，搅拌均匀。

5. 淋酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在摆好的皮蛋上。

6. 入味：让皮蛋在酱汁中稍微浸泡一下，使其充分入味。

7. 装盘上桌：最后，将入味的凉拌皮蛋连同酱汁一起装盘，即可上桌享用。

• 皮蛋的选择很重要，要挑选色泽均匀、无裂纹的。
• 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢甜味可以适当增加白糖。
• 可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒油、蒜蓉等。
• 如果时间允许，可以让皮蛋在酱汁中浸泡一段时间，这样更入味。

这道凉拌皮蛋不仅制作简单，而且口感丰富，既有皮蛋的滑嫩，又有青椒的爽脆，再加上香辣的调料，绝对能让你胃口大开。夏天到了，不妨试试这道简单又美味的凉拌皮蛋吧！