周末炸油条DIY，你家油条能炸出新花样吗？

周末炸油条DIY，你家油条能炸出新花样吗？

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https://www.sohu.com/a/839801718_121965316

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https://www.sohu.com/a/804282250_121948403

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https://www.sohu.com/a/799484286_121702330

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https://www.jfdaily.com/wx/detail.do?id=769153

周末在家DIY炸油条不仅能增进家庭乐趣，还能享受美味早餐！只需中筋面粉、酵母、食盐、牛奶等常见食材，就能轻松做出松软香脆的油条。不妨试试不用泡打粉和小苏打的做法，让全家一起体验制作的乐趣吧！你家的油条能炸出什么新花样呢？快来分享你的创意和心得吧！

首先，让我们回顾一下传统油条的基本制作方法：

1. 准备材料：中筋面粉500克、鸡蛋1个、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15克、常温水275克。

2. 和面：将所有干料混合后加入湿料，揉成柔软光滑的面团。注意面团要偏软，便于后续操作。

3. 发酵：面团表面抹少许油防粘，盖保鲜膜冷藏松弛一晚，以增强延展性。

4. 成型：取出面团分成两份，擀成长条状，尽量抻长以便下锅。切成适当宽度的小条，两条叠放并用筷子在中间压一下固定。

5. 炸制：油温升至较高温度（插入筷子冒密集泡泡），捏住油条两端拉长后下锅。不断翻动油条使其受热均匀，炸至金黄即可捞出。

不用泡打粉的健康版本

如果你担心泡打粉和小苏打的健康问题，可以尝试用酵母发酵的方法。这种方法不仅健康，而且口感丝毫不逊色于传统做法。

材料：400克面粉、3个土鸡蛋、3克酵母粉、3克盐，5克白糖、150毫升清水

步骤：

1. 盆中打入3个土鸡蛋，再加入3克酵母粉，3克食盐，5克白糖，最后倒入150毫升的清水，用筷子搅拌均匀。
2. 少量多次地往碗里倒入中筋面粉，边倒边搅拌。面粉的用量要根据鸡蛋的大小和面粉的吸水性来决定。
3. 把面粉搅拌至大面絮状，加入10克玉米油，用手和面。揉成一个柔软光滑的面团后，再在面团的表面刷上少许食用油，盖上盖子，醒发至1.5倍的大小即可。
4. 面团醒发好以后，在案板上撒上一些干粉，把面团从碗里取出，顺手拉长一些，放到案板上，在面团的表面也撒一层干粉，用手轻轻压扁。然后用擀面杖擀开擀长。擀成厚度大约为半厘米、宽度约为20厘米的长条形就可以了。
5. 然后切成1.5厘米左右的宽条。再用刀从面片的中间对半切开，一分为二。切之前可以先在刀口上沾点水，就不会粘了。然后找一根竹签或者筷子沾点水，在下边一排的面片中间打上一条水线，注意不要把水滴到面片的其他位置。然后将上下两片叠起来。全部叠好以后，再用筷子或者竹签从中间位置压下去，这样在炸制的过程中，上下两片就不会分离了。全部弄好后，盖上保鲜膜，二次醒面10分钟。
6. 起锅烧油，油温达到180度以后，放入生坯。炸至颜色金黄，就可以控油出锅了。

创意口味的尝试

除了传统的油条，你还可以尝试一些创意口味：

1. 紫薯油条：在面团中加入紫薯泥，不仅颜色诱人，还增加了营养价值。
2. 南瓜油条：用南瓜泥代替部分水分，让油条带有淡淡的南瓜香。
3. 芝麻油条：在面团表面撒上白芝麻，增加香气和口感。
4. 葱香油条：在面团中加入切碎的小葱，适合喜欢咸香口味的朋友。

不同形状的油条

除了传统的长条形，你还可以尝试一些有趣的形状：

1. 麻花油条：将两根油条坯拧在一起，炸出麻花形状。
2. 花朵油条：用模具将面团压出花朵形状，炸出可爱的花朵油条。
3. 环形油条：将油条坯弯成环形，炸出有趣的小圈圈。

1. 油温控制：油温过低会导致吸油过多且不脆；过高则外焦内生。可以用筷子插入油中，如果冒出密集的泡泡，说明油温合适。
2. 翻动油条：在炸制过程中，不时用筷子翻动油条，使其各面均匀受热。这样，油条不仅颜色更加均匀，口感也更加酥脆。
3. 沥油：炸好的油条捞出后，要放在吸油纸上吸去多余的油分。这样，油条不仅更加健康，口感也更加清爽。

油条的制作其实充满了创意和乐趣。你可以根据家人的口味和喜好，尝试不同的配方和形状，制作出独一无二的油条。无论是作为早餐还是下午茶的点心，自制油条都能为你的生活增添一份乐趣和美味。所以，这个周末，不妨和家人一起动手，炸出属于你们的特色油条吧！