肥西老母鸡汤：一碗跨越千年的养生美味

肥西老母鸡汤：一碗跨越千年的养生美味

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240427A085ZV00

2.

https://baike.baidu.com/item/%E5%90%95%E9%9B%89/85327

3.

https://new.qq.com/rain/a/20250122A0253J00

4.

https://post.smzdm.com/p/a7p0w2v9/

5.

https://www.sohu.com/a/793666155_121733951

6.

https://www.163.com/dy/article/JCQEPULO05561JSU.html

7.

https://www.gz.gov.cn/zlgz/whgz/content/post_10089278.html

8.

http://news.winshang.com/html/073/0014.html

9.

http://ah.anhuinews.com/mssh/202412/t20241218_8084307.html

肥西老母鸡汤，这道源自安徽合肥的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，历经两千多年的沧桑，依然活跃在人们的餐桌上。它的历史可以追溯到汉高祖刘邦时期，相传刘邦未称帝时，常到哥嫂家蹭饭。一次春荒时节，嫂子杀了家中唯一的独种老母鸡招待他，这让刘邦感动不已。后来刘邦封赏刘姓子弟时，特意将肥西老母鸡汤的产地赐给侄子刘信，并封其为羹颉侯，寓意“喝汤也少不了你”。

这道汤不仅承载着深厚的历史文化，更以其独特的美味滋养了一代又一代人。据束氏族谱记载，清代光绪年间，束氏在庐州开设鸡汤馆，凭借肥西老母鸡汤的鲜美味道吸引了众多食客，包括达官贵人和商旅，使这道菜声名远扬。晚清重臣李鸿章曾评价：“五十以后必须药饵培补，乃可耐劳……若论食补，肥西老母鸡汤则为冬令最佳滋补品。”

进入现代社会，肥西老母鸡汤的美誉依然不减。2022年，它成功入选国家《地标美食名录》，成为享誉全国的经典菜肴。更值得一提的是，2003年，束从轩创立了“肥西老母鸡”品牌，将这道传统美食以连锁餐饮的形式推向全国。如今，这个品牌已更名为老乡鸡，拥有数千家门店，成为中式快餐的领军企业。

在现代餐饮标准化的推动下，肥西老母鸡汤的制作工艺也得到了进一步的完善。精选肥西特产的老母鸡，配以当地特有的山泉水，辅以党参、枸杞等滋补药材，经过数小时的文火慢炖，最终呈现出一锅色泽金黄、香气四溢的鸡汤。每一口都是历史的味道，每一勺都凝聚着匠人的心血。

从宫廷贡品到民间美食，再到现代连锁餐饮，肥西老母鸡汤见证了中国饮食文化的传承与发展。它不仅是一道简单的汤品，更是一段历史的见证，一种文化的延续。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的肥西老母鸡汤，不仅能温暖身体，更能慰藉心灵，让人感受到来自历史深处的温情与滋养。