去北京旅游必吃的六道名菜(北京6道最具特色的京菜)
去北京旅游必吃的六道名菜(北京6道最具特色的京菜)
北京作为中国的首都，不仅有着悠久的历史和丰富的文化遗产，更是一座美食之都。从享誉世界的北京烤鸭到家常美味的宫保鸡丁，每一道京菜都凝聚着北京独特的文化韵味。让我们一起探索北京最具特色的六道名菜，感受这座城市的美食魅力。
1. 北京烤鸭
说到北京美食，不得不提到的就是北京烤鸭。北京烤鸭不仅是国内闻名的北京招牌菜，而且更是随着声誉的与日俱增享誉国外。它的美味离不开优质北京鸭肉，与其他鸭子不同的是，北京鸭是专门饲养的肉食鸭。北京鸭经过烤前风干鸭皮等一系列过程，再加上闷炉技术与佐料加持，色泽红里透着嫩白，显得十分诱人。不仅如此，它的吃法也很有讲究。第一种则是蘸着白糖直接吃；第二种与第三种吃法相似，都是加了甜面酱的面饼裹着肉再加入喜欢吃的辅料下口。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁的起源与酱爆鸡丁和辣子鸡丁有关，相传是四川总督丁宝桢改良发扬，并且纳入北京宫廷菜。因为鸡肉丁微辣，鲜嫩，脆爽，所以获得后宫妃子多数青睐。而其做法也是非常简单，将切成小块的鸡胸肉用蛋清，淀粉，料酒等辅料腌制，之后放入锅中，小火炸至偏白色，大火中煸炒，加入事先调制好的酱料，在加入花生仁等辅料，炒熟后加入少许香油，翻炒均匀后即可装盘出锅。
3. 京酱肉丝
很多人都知道这道菜，却不知道这道菜背后还有一个感人的故事。故事就是发生在北京紫禁城附近的一个大杂院里，爷爷与孙子因无钱吃烤鸭，就在无意中用家里边的食品制作出了京酱肉丝的雏形。后来时代发展，可是却怎么也不是从前的味道，于是就在爷爷的指导下，创造出了京酱肉丝。与其说这是一道菜，不如说这是爷爷与孙子美好感情的见证。而身为事外者的我们，着迷的也不仅是它的味道，更是这道菜创立的初衷，是对美好生活的向往。
4. 焦溜丸子
听过四喜丸子，那你听说过咱老北京的焦溜丸子吗？它里面的馅料还是以猪肉为主，加了马蹄就显得很独特。单另翻炒时又添加了木耳，红彩椒在颜色上又多了一丝韵味。外焦里嫩，味道香浓，百吃不厌，不论是自己吃还是招待客人可以说是上品了。这道菜还被我们私下称为下饭神器，因为一口肉，再来一口淋满汤汁的米饭，别提有多爽了！
5. 三不沾
为什么叫"三不粘"呢？因为这道菜很神奇的说就是不粘牙、不粘盘、不粘勺。它所采用的的主料为鸡蛋黄，《本草纲目》曰："鸡子黄补阴血，解热毒"，可见其营养丰富。"三不粘"其色黄艳润泽、质呈软稠流体状、似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜，堪称妙品。
6. 驴打滚
驴打滚是北京传统小吃之一，更是相传深得慈禧太后深爱。制作驴打滚，我们需要准备大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖等。制作方法也是很简单，主要分为三个步骤。而经过三个步骤做好的"驴打滚"外层撒上黄豆面粉，过程简直不要太治愈。黄灿灿的豆粉加上绵软的馅料，一整个味蕾的盛宴，让人不禁一个吃完还想来一个。