蒸馒头发面时，光加酵母就错了，面点师教你5诀窍，馒头又白又香

蒸馒头发面时，光加酵母就错了，面点师教你5诀窍，馒头又白又香

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蒸馒头是家家户户都会做的事情，但是要想蒸出香喷喷、白嫩嫩的馒头，可不是光加酵母就足够的。今天，我们就来请教专业面点师，告诉你蒸馒头的5个诀窍，让你轻松蒸出美味可口的馒头！

选用优质面粉

蒸馒头首先要选好面粉，面粉的品质直接影响到馒头的口感和色泽。一般来说，要选择蛋白质含量高、筋力强的面粉，这样蒸出来的馒头才会更白嫩、更有嚼劲。市面上有很多品牌的面粉可供选择，可以根据自己的需求和预算进行选购。

精准掌控发酵时间

发酵是蒸馒头的重要环节之一。在发酵过程中，面团会逐渐膨胀松软，形成蜂窝状结构。但是，如果发酵时间过长，馒头就会变得过于松软，影响口感；而发酵时间过短，馒头又会变得硬实不蓬松。因此，掌握准确的发酵时间是蒸出好馒头的关键。一般来说，根据季节和室温的不同，发酵时间也会有所不同，夏天需要缩短发酵时间，冬天则需要延长发酵时间。