蒜蓉小龙虾的秘诀：简单调味，轻松做出Q弹鲜美的家常美味！
蒜蓉小龙虾的秘诀：简单调味，轻松做出Q弹鲜美的家常美味！
蒜蓉小龙虾是一道色香味俱全的美味佳肴，但很多人在制作时却常常遇到小龙虾不干净、调味不足或口感不佳等问题。本文将分享一个简单易行的蒜蓉小龙虾制作方法，让你在家也能轻松做出Q弹鲜美的小龙虾。
小龙虾的清洗和处理
说到蒜蓉小龙虾，制作过程中有个地方是比较关键的，就是需要将大蒜去皮，将其切成蒜蓉的过程。其实我一开始也不知道这个步骤有什么问题，我就是按照普通蒜蓉的去皮方法将大蒜去皮，切齐了就可以开始炒锅制成菜了。
但是这样的话炒的时候就是少一些味道，因为蒜的本身淀粉与水分交融，导致我们后面加热炒的时候就更加容易糊锅。建议大家在切蒜蓉的时候，不用着急将其切得特别细，只要切成带点颗粒状就可以了，这样炒起来也比较香，比较耐炒。
与不会糊锅。先说到炒锅后，我就来和大家说一下，简单版的蒜蓉小龙虾，对于小龙虾的话我们主要用到的是盐水洗干净，之后再用白醋进行一个更深层的清洗，原文:sepbj.com/gongju/382.html只要这两个清洗步骤完成了，小龙虾应该是比较干净的。我们要填空泡一小时左右，对应的洗小龙虾的时间，我们也是将小龙虾放进凉水中浸泡半个小时，我们可以做一下换水，小龙虾也是比较贪吃的，它们可能会吸收一些盐分，导致肉质鲜甜。
那么糊锅的问题应该怎么处理呢?但是我发现有一个东西很不错，并且还可以更改一下材料用于其他食物，这种东西就是面粉。我们可以混合一些盐，在洗涤之前，将其撒到小龙虾的身上，虽然非常的小，但还是可以起到一定的效果，让其脱离脏污。如果没有损失石粉的话，我们还要准备一些食用盐，还有少许食用油，加在一起搓揉小龙虾的外壳，这样它们之间产生摩擦发力，就能够让脏物脱落了。
然后我们就可以清洗内脏了。我们要先将它们剪动剪开，剪开之后我们还是要在将其剪断和剪开，为了方便取出大肠，我们要从尾部插入，但也不要过度用力，以免伤到它们。然后就是要抽出大肠线，其实简单来说，我们只需要从大肠腺抽一抽，大肠腺就会出来，但是为了防止当时没能取出，或者一些遗漏，所以我们最好是再抽一次。对于大肠腺，我们只要从头部向尾部抽即可，因为没有其它的支撑力，所以如果有包裹在里面的大肠腺是容易出来的。小龙虾虽然现在已经处理好了，但是它们上面还是会有一股腥味的，为此我们可以加入一些啤酒去腥呛味，并且小龙虾也更加软。这个步骤是通常情况下稍微做一下，如果大家口味比较重的话，可以酌情多放一点，但就要考虑它们腥味与啤酒味之间会不会产生冲突，如果大家觉得不喜欢，也可以换成其他调料物品，像姜葱这些，当然我们这些做出来的话，也会更好吃。
简单的调味，上蒜蓉小龙虾炒好—蒸焖
前面的步骤其实是一种准备工作，现在我们将小龙虾稍微沥干水分，我们可以先准备一个容器，然后放入适当的一点油，加热至5分熟，然后放入蒜蓉以及适当比例的盐、白糖和水然后等油泡起泡的时候，意味着油温已经好，可以瞬时倒进去。
要注意的是，看着油泡的时候要等一些时间，不要一上去就直接炒，否则油可能会因为温度不够而冷的时候涂抹在物品上，会加剧迭代反应，产生糊锅现象。
接着我们就可以把小龙虾放进容器里进行焖制了，焖制的时候，我们还可以放入一碗啤酒，会使得小龙虾更加嫩滑，也不会影响我们的口味。适用于清淡一点的人，或者不太喜欢喝啤酒的人群使用哦。接下来就是焖制的问题了，不同火力对应不同时间。最好的方法就是尝试法，来源:sepbj.com/gongju/383.html我们就可以先定一个时间，然后不断去尝试，如果味道浓郁了，就停止加热，将其盛出来，如果还淡的话，那就继续焖制。等到我们将其盛出后，我们先加上一个点缀的小物品，比如香葱之类的，这样就非常好看了，而且色香味俱全，后面再吃的时候，我们也可以先将蝦肉从壳中抽出再吃，每一口都会让人感觉到非常的新鲜。
蒜香浓郁 肉质Q弹
我们制作这个食材，烹饪方式有两种，一种是油焖，另一种则是炖煮的方式。其实两种方式做出来都一样鲜嫩，没有太大的区别，但我觉得油焖更好吃一点，因为它比炖煮多了一些焦香味，而这种焦香味是其他不可替代的。有一些地方，会给海鲜配上特别适合当地口味偏向的调料或者做法，它们会根据食材的特性去做调整，以保证每一种食材都能够新鲜美味，并且营养最大化。这里需要偷懒的小伙伴可能会问，还有没有其他方法?其实我们可以选择用其他植物物品尝试，比如说花生油炸熟再榨出来，加上适当的食盐，像牛肉干一样，不需要过多步骤，只需要等物品冻立就行。这种方法几乎等同于我们的剁蒜的方法，所以大家也可以试试这两种方法。因为这个属于各自口味的问题，我相信还有很多人会想到其他做法，所以我这里给大家留下空间，大家可以自行发挥哦!