春节必囤！智利车厘子如何保证食品安全？
春节必囤！智利车厘子如何保证食品安全？
随着春节临近，智利车厘子再次成为热门年货之一。然而，近期关于车厘子价格跳水、保鲜剂使用等话题引发热议，不少消费者对车厘子的食品安全产生疑虑。针对这些热点问题，本文将为您详细解答。
智利车厘子在中国市场的检测标准是什么？
智利车厘子在进入中国市场前，需要经过严格的质量检测。主要依据以下标准：
- 国际有机农业标准：如国际有机农业运动联盟（IFOAM）制定的标准，涵盖生产、加工、包装、运输等环节。
- 中国有机产品国家标准：如GB/T 19630《有机产品》系列标准，规定了有机产品的基本要求、生产、加工、标识与销售等内容。
- 食品安全标准：如GB 2763《食品中农药最大残留限量》，用于检测车厘子中的农药残留是否超标。
检测内容主要包括农药残留、重金属含量和微生物等项目，确保符合有机农产品标准。
智利车厘子是如何保持长时间新鲜的？
智利车厘子之所以能在长途运输后依然保持新鲜，主要得益于先进的冷链物流和包装技术：
冷激处理：车厘子采摘后会快速运送到包装厂，并使用0℃的水对其进行预冷，把车厘子温度降低至6-7℃，然后送入冷藏库。在这里会使用冷风进行第二次预冷，进一步把车厘子的温度降至0℃。
气调包装：筛选出的高质量车厘子会进入包装流程，密封进气调包装袋中，可以有效降低车厘子的呼吸作用。包装好的车厘子将送入冷库，通过冷链运输到中国。冷链物流和先进的包装技术，共同确保了车厘子可以在抵达中国后依然保持新鲜。
全程冷链运输：从智利到中国，车厘子全程处于低温环境中，有效延缓了果实的新陈代谢速率。
这些技术的应用，使得车厘子在不使用化学防腐剂的情况下，也能保持长时间的新鲜度。
关于智利车厘子的食品安全，官方有何回应？
智利水果出口商协会下属的智利车厘子委员会已发布官方声明，强调以下几点：
不使用化学防腐剂：车厘子的新鲜度完全依靠冷链物流和包装技术，不添加任何化学防腐剂。
严格的质量检测：从果园到餐桌的整个过程中都需进行检测，包括对农药残留的随机抽查，确保符合中国相关法规要求。
营养价值：智利车厘子富含钾、镁等多种人体必需营养元素和花青素，且含铁量远低于谣言所称的水平，不会引起“铁中毒”。
消费者在购买和食用时需要注意什么？
- 选购技巧：
- 看“J”数量：J越多，果粒越大。
- 查果梗：绿色果梗表示新鲜，发黑变软则不新鲜。
- 观形状：饱满圆润为佳，褶皱表明脱水。
- 辨颜色：颜色深的更甜。
- 食用建议：
- 适量食用：每天200-350克为宜，胃肠功能不佳者需谨慎。
- 正确清洗：用流水冲洗即可，不建议使用淘米水、盐水等。
- 储存方法：未食用完的车厘子应用保鲜袋密封后冷藏。
智利车厘子作为全球最大的车厘子出口国，其产品经过严格的质量控制和安全检测，消费者可以放心购买。同时，随着春节的到来，车厘子作为送礼佳品的需求将更加旺盛，建议消费者理性选购，注意适量食用。