秋冬养生：砂锅慢炖老母鸡汤

秋冬养生：砂锅慢炖老母鸡汤

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https://new.qq.com/rain/a/20240223A07VX400

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https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/12-autumn-soups-update

秋冬季节，天气渐凉，人体需要更多的营养和热量来抵御寒冷。此时，一碗热腾腾的老母鸡汤不仅能温暖身体，还能滋补养生。今天就来分享一下如何用砂锅炖出一锅美味又营养的老母鸡汤。

砂锅炖煮老母鸡汤的技巧

1. 食材准备：

• 选用饲养时间较长的老母鸡，肉质更紧实，味道更鲜美
• 辅料：姜片、葱段、枸杞、红枣等
• 调料：盐、胡椒粉

2. 处理鸡肉：

• 将鸡肉剁成小块，用淡盐水浸泡或面粉抓拌去除血水
• 洗净后沥干水分，备用

3. 炖煮步骤：

• 锅中加油，将鸡肉块煸炒至表面微黄
• 加入开水（切记不要加冷水），水量要一次性加足
• 加入姜片、葱段等辅料
• 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时
• 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可

老母鸡汤的养生功效

1. 高蛋白低脂肪：鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，同时脂肪含量较低，是理想的滋补食材。

2. 补虚养身：适合体弱者食用，有助于增强体力、提高免疫力。

3. 健脾开胃：对脾胃虚弱、食欲不振有改善作用。

4. 气血双补：能促进血液循环，缓解贫血症状。

5. 秋冬养生：秋冬季节饮用，具有滋补肝肾、强筋健骨、增强免疫力的功效。

适用人群和食用建议

1. 适用人群：

• 体质虚弱者
• 贫血患者
• 术后恢复期人群
• 老年人和儿童

2. 食用建议：

• 痛风患者需谨慎，避免摄入过多嘌呤
• 肠胃功能较弱者适量饮用
• 老年人和儿童需控制摄入量
• 建议在秋冬季节饮用，每周1-2次

老母鸡汤不仅是一道美味的汤品，更是一味养生的良方。在寒冷的秋冬季节，为家人炖上一锅热腾腾的老母鸡汤，既能温暖身体，又能滋养心灵。记得选用新鲜的食材，掌握好炖煮的火候，才能让这道传统美食发挥出最佳的养生效果。