吃瓜子等于喝葵花籽油？真相揭秘！

吃瓜子等于喝葵花籽油？真相揭秘！

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29704532

2.

https://www.163.com/dy/article/ITSMABDL0512B9IK.html

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https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/144629

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https://vegemap.merit-times.com/nutrition_detail?id=5841

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https://news.bioon.com/article/26dd8233164f.html

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https://veggiecare.ilha.tw/veganblog/vitamine

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https://health.udn.com/health/food/4973

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https://wjw.sz.gov.cn/ztzl/jkkp/rmpk/content/post_11254516.html

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http://www.huaian.gov.cn/col/14737_788385/art/17092224/1711354443115nm3qW7zL.html

“一把瓜子等于一勺油？”这个说法在朋友圈流传已久，让不少瓜子爱好者心存疑虑。那么，这个说法到底有没有科学依据呢？让我们一起来揭秘。

根据《中国食物成分表第6版》的数据，常见瓜子的脂肪含量如下：

• 葵瓜子：52.8克/100克
• 南瓜子：46.1克/100克
• 西瓜子：44.8克/100克

如果一把瓜子大约是10克，那么其中的脂肪含量约为5.2克，相当于半勺油。而如果是带壳的瓜子，实际可食用的瓜子仁更少，脂肪含量自然更低。因此，“一把瓜子等于一勺油”的说法有些夸张了。

虽然瓜子的脂肪含量较高，但其脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，主要包括油酸和亚油酸。这些不饱和脂肪酸对人体是有益的，它们能够帮助降低血液中的胆固醇水平，从而保护心血管健康。

此外，瓜子还富含多种营养素：

• 维生素E：每100克葵瓜子含有41.32毫克维生素E，是很好的抗氧化物质来源
• 矿物质：如镁、钙、铁、锌等
• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动

虽然瓜子营养丰富，但其高脂肪和高热量的特点不容忽视。根据《中国居民膳食指南》，成人每周坚果摄入量应控制在50-70克。具体到瓜子，建议每天食用量为：

• 葵花籽：不超过100克
• 南瓜子：不超过75克
• 西瓜子：不超过120克

食用时要注意以下几点：

1. 选择原味瓜子，避免过多的盐分和添加剂
2. 注意食用量，不要一次性吃太多
3. 最好在早餐后食用，避免晚上摄入过多脂肪
4. 配合喝茶可以减轻上火

以下人群需要特别注意瓜子的摄入量：

• 胆囊切除患者：无法正常消化瓜子中的脂肪
• 高脂血症患者：容易导致血脂升高
• 肝胃病患者：可能加重病情
• 糖尿病患者：可能影响血糖控制
• 肾功能不佳者：瓜子中的磷含量较高，需要控制摄入量

瓜子是一种营养丰富的零食，其富含的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。但是，由于其高脂肪和高热量的特点，食用时需要适量。建议每天食用量控制在50-70克，并选择原味瓜子。特殊人群在食用前最好咨询医生或营养师的意见。