世界锅包肉大赛在吉林市成功举办，带动文旅发展创新高

世界锅包肉大赛在吉林市成功举办，带动文旅发展创新高

引用

观察者网

等

8

来源

1.

https://www.guancha.cn/politics/2024_07_03_740127.shtml

2.

https://www.21jingji.com/article/20240703/herald/3c5988db18b57cf5f07cc4395cc1113e.html

3.

http://jl.people.com.cn/n2/2024/0630/c349771-40896278.html

4.

http://wza.jlcity.gov.cn/esd/zfxwfbh/202406/t20240611_1211293.html

5.

http://www.news.cn/local/20240708/6a9304f9ecc643e79919f4ba149d761e/c.html

6.

https://www.hk01.com/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%A7%80%E5%AF%9F/1036056/%E6%98%94%E6%9C%89%E9%A5%85%E9%A0%AD%E8%BE%A6-%E8%A5%BF%E7%93%9C%E8%BE%A6%E9%97%9C%E5%81%9C-%E5%90%89%E6%9E%97-%E9%8D%8B%E5%8C%85%E8%82%89%E8%BE%A6%E5%85%AC%E5%AE%A4-%E5%8F%AB%E5%A5%BD%E8%83%BD%E5%8F%AB%E5%BA%A7

7.

https://www.hk01.com/%E5%8D%B3%E6%99%82%E4%B8%AD%E5%9C%8B/1034530/%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%8D%8B%E5%8C%85%E8%82%89%E5%A4%A7%E8%B3%BD%E8%90%BD%E5%B9%95-%E5%90%89%E6%9E%97%E5%B8%82-%E5%B0%87%E7%B5%84%E5%BB%BA%E9%8D%8B%E5%8C%85%E8%82%89%E8%BE%A6%E5%85%AC%E5%AE%A4-%E6%8E%A8%E5%BB%A3%E5%88%B0%E5%85%A8%E4%B8%96%E7%95%8C

8.

http://www.news.cn/food/20240709/9808fc2f882149e3a6b59b46de9e4fc5/c.html

2024年6月29日至30日，首届“世界锅包肉大赛”在吉林省吉林市成功举办。这场以“大东山水迎天下·锅包美誉源久长”为主题的美食盛会，吸引了来自全国11个省、自治区、直辖市的286名选手，以及新加坡、印度、韩国等外籍选手参与，掀起了一场跨越国界的美食盛宴。

创新引领，打造世界级美食赛事

本次大赛由吉林省饮食文化研究会主办，世界中餐业联合会国际名厨专业委员会指导，吉林省东视传媒有限公司执行。赛事分为专业组、大众组、网友组，特设产业组，采取网络报名、特别邀请、饭店推荐等方式征集参赛选手。专业组和大众组现场参赛，网友组则通过抖音平台上传原创短视频参与评选。

大赛亮点纷呈，不仅有传统口味的锅包肉比拼，更有麻辣、咖喱、榴莲等创新口味的展示。值得一提的是，大赛还特别邀请了西安、广西、东三省等友好城市选手，以及“八大菜系”代表性人物参赛，现场呈现国内外不同地域的烹饪风格。

经过两天的激烈角逐，专业组和大众组共有149名选手获得奖励。其中，专业组评选出金奖3名、银奖9名、铜奖18名，大众组则评出一、二、三等奖及优秀奖。所有参赛选手均获颁世界锅包肉大赛纪念章，并将在返程后收到大赛组委会寄出的特别定制纪念品。

带动文旅发展，激发消费活力

此次大赛不仅是一场美食盛宴，更是一次成功的文旅融合实践。据统计，6月28日至30日期间，吉林站到达人数达7.98万人，同比增长30.18%；省外到达人数4.25万人，同比增长25.37%。全市60家住宿单位平均入住率达74.76%，重点酒店如世贸万锦大酒店更是实现100%入住率。

文旅收入方面，33家A级景区共接待游客7.31万人次，同比增长25.41%，实现旅游收入232.07万元，同比增长38.27%。其中，朱雀山公园接待游客1.8万人次，实现旅游收入22.5万元，同比增长19.42%；松花湖风景区接待游客0.65万人次，实现旅游收入55.9万元，同比增长26.13%。此外，10条美食街营业额达288.5万元，客流量1.94万人。

组建锅包肉办公室，打造地标美食

为进一步推动锅包肉产业发展，吉林市拟组建“餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室”。该办公室将负责锅包肉文化的推广工作，近期还将推出吉林市锅包肉美食地图和世界锅包肉大赛纪录片。

同时，吉林市还将持续举办锅包肉系列活动。整个暑假期间，市民和游客都可以在松江中路购买到网红售卖车出售的即食锅包肉，也可以随时点到名店名厨的锅包肉外卖。大赛金、银、铜奖选手所属饭店和一系列优选饭店，将提升服务品质，开展一系列锅包肉消费惠民活动。

创新驱动，拓展产业发展新空间

锅包肉作为东北菜的明星单品，其创新空间巨大。除了传统的酸甜口味，如今还出现了橙汁、草莓、菠萝等水果味型，以及百香果、榴莲、芒果等创新味型。这些创新不仅丰富了锅包肉的多样性，也为其走向更广阔的市场提供了可能。

在产品形态上，锅包肉正从传统的饭店堂食大菜，向小吃化和预制菜方向发展。一些品牌如“亲爱的锅包YOU”通过研发特殊工艺，让锅包肉即使在外带一小时后仍能保持酥脆口感。而预制菜企业则通过标准化生产，让锅包肉成为复刻最成功的菜品之一。

从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到如今的吉林锅包肉，越来越多的地方特色美食正在通过创新和营销走向全国乃至世界。吉林市通过举办世界锅包肉大赛，不仅推动了东北美食的发展，更展示了如何通过挖掘地方特色，打造具有吸引力的城市IP，从而带动地方经济发展的成功经验。

未来，期待更多城市能够借鉴吉林市的做法，通过举办类似活动，推动菜品融合发展，借助流量扩大美食影响力，为地方经济注入新的增长点。同时，也希望更多传统美食能够通过创新，成为超级单品，甚至催生出全新的品类，为消费者带来更多美味选择。