FDA全面禁止反式脂肪，饼干等加工食品迎来健康变革

FDA全面禁止反式脂肪，饼干等加工食品迎来健康变革

引用

中国广播网

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来源

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http://m.cnr.cn/chanjing/health/20240510/t20240510_526700025.html

2.

https://www.webmd.com/food-recipes/trans-fats

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https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000786.htm

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https://www.zh.grifolscn.com.cn/zh/view-news/-/news/gigagen-receives-fda-clearance-of-ind-application-for-phase-1-trial-of-recombinant-polyclonal-for-hbv-treatment-giga-2339

5.

https://www.chinagp.net/EN/10.12114/j.issn.1007-9572.2024.0548

6.

https://finance.sina.cn/2024-05-10/detail-inausvcv2301144.d.html

美国食品药品监督管理局（FDA）近日宣布，食品中的反式脂肪不再被认为是安全的，要求制造商在三年内清除这些有害物质。这一决定基于大量科学研究，证实反式脂肪会显著增加心血管疾病的风险，对公众健康构成严重威胁。

什么是反式脂肪？

反式脂肪，或称反式脂肪酸，是一种不健康的脂肪类型。它主要通过两种途径进入我们的食物链：一种是天然存在于某些动物产品中，如牛羊的肉和乳制品；另一种则是人工制造的，主要通过植物油的氢化过程产生。这种人工反式脂肪通常以部分氢化油的形式存在于加工食品中，如饼干、蛋糕、炸薯条等。

反式脂肪的危害

反式脂肪对健康的危害不容忽视。研究表明，反式脂肪会显著提高低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）的水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL，即“好胆固醇”）的含量，从而增加动脉硬化和心脏病发作的风险。与饱和脂肪相比，反式脂肪对心脏健康的威胁更大。

除了心血管疾病，反式脂肪还与2型糖尿病、新生儿低出生体重以及某些类型的癌症（如前列腺癌和结直肠癌）有关联。尽管这些关联的证据不如心血管疾病那样充分，但足以引起重视。

饼干中的反式脂肪

饼干是反式脂肪的主要来源之一。为了改善口感和延长保质期，许多饼干制造商使用氢化植物油。这种油在不完全氢化的情况下会产生反式脂肪酸。虽然近年来食品行业已经大幅减少了反式脂肪的使用，但许多加工食品中仍可能含有这种有害物质。

FDA禁令的影响

FDA的这一决定对食品行业产生了深远影响。制造商需要在规定期限内调整配方，寻找更健康的脂肪替代品。这不仅推动了食品技术的进步，也促使企业更加关注产品的营养价值。对于消费者而言，这意味着未来将能购买到更安全、更健康的食品。

如何选择更健康的饼干

在禁令完全实施之前，消费者可以通过以下方式减少反式脂肪的摄入：

1. 阅读食品标签：检查营养成分表中的反式脂肪含量，选择不含或含量较低的产品。需要注意的是，如果每份食品中反式脂肪含量低于0.5克，制造商可以标注为“0克”，因此还需查看配料表。

2. 关注配料表：避免购买含有“部分氢化油”、“氢化植物油”、“植物起酥油”等字样的产品。

3. 选择替代品：优先考虑全麦饼干、低糖饼干或使用未氢化油的产品。这些产品通常含有较少的反式脂肪和饱和脂肪。

4. 适量食用：即使选择更健康的饼干，也应适量食用，因为高糖、高脂的食品仍然可能导致肥胖等问题。

结语

FDA禁止反式脂肪的决定是保护公众健康的重要举措。虽然这需要食品行业进行重大调整，但从长远来看，这将推动整个行业向更健康的方向发展。对于消费者而言，了解反式脂肪的危害，学会选择更健康的食品，是维护自身健康的关键。