草莓季必打卡：创意草莓心巧克力蛋糕

草莓季必打卡：创意草莓心巧克力蛋糕

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aklqzrke/

2.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/9e68b0b1c7e8ed5975c5b634b72bd1de892ef0373c6a24c01c73ba97432c6f7f.html

3.

https://new.qq.com/rain/a/20250124A01QVV00

4.

https://www.sohu.com/a/828756817_121956424

5.

https://so.ooopic.com/sousuo/8678196/

6.

https://www.fun-japan.jp/tw/articles/13917

7.

http://sz.bendibao.com/tour/201549/ly682611.html

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https://699pic.com/tupian/meiweidecaomeidangao.html

9.

https://juicy.tw/2025/01/22/0001/

10.

https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/dietary-therapy/g62758045/strawberry-nutrition/

11.

https://twnewshub.com/archives/80985

草莓季来了！在这个充满甜蜜与浪漫的季节，一款创意十足的草莓心巧克力蛋糕无疑是最佳的应季甜点。它不仅能满足你的味蕾，还能成为送礼的绝佳选择。今天就让我们一起来学习如何制作这款既简单又美味的草莓心巧克力蛋糕吧！

草莓的最佳食用期是从12月到2月，这段时间的草莓最为甜美。选购草莓时要注意以下几点：

1. 看形状：选择正常的心形草莓，避免畸形或过大
2. 看颜色：挑选整颗鲜红均匀、有光泽的草莓
3. 看表面：蒂头鲜绿、有细小绒毛、表面光亮的草莓品质更佳
4. 闻香气：自然成熟的草莓会有淡淡的果香

准备工作

• 模具准备：将模具刷上一层薄薄的溶化黄油，放入冰箱冷藏至凝固备用。
• 食材准备：
  • 低筋面粉：75克
  • 黑巧克力：70克
  • 蛋黄：4个
  • 可可粉：15克
  • 蛋白：4个
  • 鲜奶油：100克
  • 草莓：150克（装饰用）
  • 黄油：45克
  • 糖粉：90克

制作过程

1. 混合干料：将低筋面粉和可可粉过筛后混合均匀。

2. 融化巧克力与黄油：将切块的黑巧克力和黄油隔水加热，搅拌至完全融合，冷却至约40℃。

3. 打发蛋黄糊：蛋黄加入30克糖粉，搅打至颜色变浅、体积稍膨大。

4. 拌入巧克力液：将巧克力溶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 加入干料：筛入低筋面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀。

6. 打发蛋白霜：蛋白分三次加入60克糖粉，打发至湿性偏干性发泡（提起打蛋器有小弯钩）。

7. 混合面糊：取三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中翻拌均匀，再将其余蛋白霜全部加入，快速轻柔地翻拌均匀。

8. 烘烤蛋糕胚：将面糊倒入模具，震出大气泡，放入预热至180℃的烤箱中层，烤约25分钟。

装饰与组装

1. 打发奶油：将鲜奶油加糖粉打发至可以裱花的状态。

2. 组装蛋糕：将烤好的蛋糕胚横切成两片，一片铺上打发的奶油和草莓片，再盖上另一片蛋糕胚。

3. 装饰蛋糕：在蛋糕表面涂抹一层奶油，用抹刀抹平，然后用剩余的奶油和草莓进行装饰。可以发挥创意，做出各种图案和造型。

除了基本的草莓装饰外，你还可以尝试以下创意：

1. 巧克力脆皮草莓：将洗净的草莓裹上融化的巧克力液，撒上草莓碎或花生碎，冷藏后口感更佳。

2. 草莓巧克力糖葫芦：将草莓串成糖葫芦形状，蘸上巧克力液，可以搭配鲜花作为礼物。

3. 搪瓷盆草莓蛋糕：将草莓蛋糕装在复古搪瓷盆中，增添怀旧气息。

4. 粉色主题：用甜菜根粉调制粉色奶油，搭配草莓，营造浪漫氛围。

在这个草莓季，不妨动手制作一款属于自己的草莓心巧克力蛋糕，无论是作为礼物还是家庭甜点，都能带来满满的幸福感。快去试试吧！