冬日养生新宠：一碗杂粮粥

冬日养生新宠：一碗杂粮粥

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26200280

2.

https://post.smzdm.com/p/admkxpdk/

3.

https://post.smzdm.com/p/axogwr8w/

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https://m.baicaolu.net/article/781980.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107476452/

6.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/347844

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https://mparticle.uc.cn/article_org.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt#!wm_cid=664748431496975360!!wm_id=c631fd946ce7455d9167dcfd9e2ddf1f

8.

http://www.zzxqzyy.com/index.php/show/2381.html

9.

https://zh.dachu.co/zh-cn/recipe/148404

随着冬季的到来，养生成了许多人关注的重点。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的杂粮粥不仅能温暖身体，还能带来诸多健康益处。相比传统的白米粥，杂粮粥以其丰富的营养价值和养生功效，成为了越来越多人的首选。

杂粮粥的养生优势

杂粮粥之所以受到推崇，主要是因为它具有以下优势：

1. 营养更全面：杂粮粥通常包含多种谷物、豆类和坚果，如小米、燕麦、红豆、黑米等。这些食材搭配在一起，能提供更全面的营养，包括B族维生素、钾、镁、膳食纤维等。

2. 低升糖指数：相比白米粥，杂粮粥的升糖指数更低，不会导致血糖大幅波动，更适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群。

3. 促进肠道健康：杂粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时还能帮助维持肠道菌群平衡。

4. 适合各类人群：无论是老人、小孩，还是需要控制体重的人，都能从杂粮粥中获得所需的营养。

推荐养生杂粮粥食谱

1. 养胃小米南瓜粥

材料：小米100克，南瓜300克，红枣6颗，红糖20克

做法：

1. 红枣洗净剪成小块，小米洗净浸泡半小时
2. 南瓜切块蒸15分钟至熟
3. 将小米和红枣倒入锅中加水煮开，再加入南瓜煮至黏稠
4. 最后加入红糖调味

功效：小米养胃，南瓜富含维生素A和纤维，红枣补血，适合脾胃虚弱者。

2. 五谷杂粮养生粥

材料：糯米50克，黑米50克，黑豆50克，红豆50克，莲子50克，花生50克，红枣10颗，枸杞20粒，红糖10克

做法：

1. 将所有食材洗净，浸泡2小时
2. 先将黑豆、黑米、红豆煮开后转小火煮40分钟
3. 加入糯米、花生继续煮25分钟
4. 最后加入红枣、莲子和枸杞，煮5分钟后关火
5. 出锅前加入红糖调味

功效：这款粥集多种谷物精华，能补气养血，适合气血不足、身体虚弱者。

3. 枸杞糯米粥

材料：糯米120克，枸杞30粒，红糖10克

做法：

1. 糯米淘洗干净，加水煮开后转小火煮至黏稠
2. 先加入红糖煮至融合
3. 临出锅前5分钟加入枸杞

功效：糯米补中益气，枸杞养肝明目，适合需要补养身体的人。

烹饪技巧与注意事项

1. 食材搭配：建议将谷物和豆类搭配使用，这样可以优化蛋白质的吸收。例如，谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中赖氨酸含量丰富，两者搭配能互补。

2. 火候控制：煮杂粮粥时，先用大火煮开，再转小火慢炖。这样既能保证粥的口感，又能充分释放食材的营养。

3. 水量控制：杂粮粥的水量要适中，过多会稀释营养，过少则口感不佳。一般建议米水比例为1:8左右。

4. 特殊人群：

• 胃肠吸收能力弱的人，可以选择易消化的谷物如小米、小黄米，并适当加入山药、土豆等淀粉类食材。
• 便秘的人应选择富含膳食纤维的食材，如燕麦、玉米、黑米等。
• 易胀气的人则要减少大豆、杂豆类的用量。

杂粮粥不仅美味，更是一种养生佳品。在寒冷的冬季，为自己和家人煮上一碗热腾腾的杂粮粥，既能温暖身心，又能滋养健康。不妨根据个人口味和需求，尝试不同的搭配和做法，让养生变得既简单又美味。