智能空气炸锅烤羊排，外焦里嫩超简单！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a6pnvn2n/

2.

https://www.sohu.com/a/850405111_120991886

3.

https://www.sohu.com/a/754584399_121124630

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https://post.smzdm.com/p/a96d78mp/

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https://www.aussiebeefandlamb.tw/recipes2/lamb-recipes/recipe-container/airfryer-lamb-cutlets/

6.

https://www.55haitaoshop.com/topic/321455/

7.

http://www.bomoer.com/blog/food/beefsteak.aspx

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http://www.360doc.com/content/24/0714/21/13513030_1128774449.shtml

9.

https://xbjnews.gscn.com.cn/Share/ArticleShare?ArticleId=742233

空气炸锅以其健康、便捷的特点，成为了现代家庭厨房的新宠。用它来烤羊排，不仅操作简单，还能让羊排达到外焦里嫩的效果。今天就来分享一下用空气炸锅烤制羊排的具体步骤和技巧。

准备工作

选购羊排

选择新鲜的羊排是制作美味烤羊排的第一步。优质的羊排应该具备以下特点：

• 肉质鲜红，脂肪呈奶油白色
• 质地坚实，无异味
• 建议选择带骨羊排，这样味道会更香浓

腌制方法

腌制是决定羊排味道的关键步骤。这里提供两种腌制方案，可以根据个人口味选择。

基础腌制法：

• 材料：盐、黑胡椒、橄榄油
• 步骤：将羊排洗净擦干，两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒，腌制15分钟以上。

进阶腌制法：

• 材料：洋葱丝、生姜末、大蒜末、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、辣椒粉、橄榄油
• 步骤：将所有材料混合均匀，涂抹在羊排两面，腌制2-3小时，让羊排充分吸收调料的香味。

烤制步骤

预热

虽然预热不是必需的，但预热可以让羊排受热更均匀。将空气炸锅预热至200℃，约5分钟。

烤制温度和时间

• 第一步：将腌制好的羊排放入空气炸锅，设置温度为180℃，烤制15分钟。
• 第二步：取出羊排翻面，再次烤制10-15分钟，直到达到理想的熟度。

熟度判断

判断羊排的熟度是烤制过程中的关键环节。以下是几种常见的判断方法：

1. 手指按压法：

   • 一分熟：手感像放松的虎口
   • 三分熟：手感像食指扣住拇指时的虎口
   • 五分熟：手感像中指扣住拇指时的虎口
   • 七分熟：手感像无名指扣住拇指时的虎口
   • 全熟：手感像小指扣住拇指时的虎口

2. 温度法：

   • 三分熟：核心温度约52.2℃
   • 五分熟：核心温度约63℃
   • 七分熟：核心温度约68℃

3. 观察法：看肥肉部分是否微焦萎缩，如果肥肉部分出现微焦状态，通常表示羊排已经烤至五分熟左右。

注意事项

1. 烤制过程中可以将羊排拿出来查看一下烤制情况，避免烤焦。如果羊排表面颜色过快变深，可以适当降低温度，延长烤制时间。
2. 搭配一些蔬菜沙拉或者烤蔬菜一起食用，营养更加丰富，口感也更加丰富多样。
3. 羊排出炉后不要急于切块，让其静置5分钟，这样肉汁会重新分布，口感更佳。

用空气炸锅烤制羊排，不仅操作简单，还能让羊排达到外焦里嫩的效果。只需将羊排腌制好，放入预热至180度的空气炸锅中，烤制约30分钟即可享受美味。这种健康又便捷的方式，让你轻松在家做出餐厅级别的烤羊排。