葱姜炒鸡：简单几步，做出餐厅级美味

葱姜炒鸡：简单几步，做出餐厅级美味

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/765157144_120704099

2.

https://www.163.com/dy/article/J79TDDPC0542FI2A.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JJP3LSH20556APA8.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107342531/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107468562/

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3298402.html

7.

http://www.360doc.com/content/24/0607/06/81264417_1125537453.shtml

8.

https://www.aboluowang.com/2024/0516/2055174.html

一道简单又美味的葱姜炒鸡，让你在家就能享受到餐厅级的美味。这道菜不仅制作简单，而且葱姜的香气与鸡肉完美融合，每一口都是满满的幸福感。

• 鸡肉：选择新鲜的嫩鸡或清远鸡，肉质更嫩滑。将鸡肉切成适口大小的块状，用清水浸泡片刻去除血水，然后沥干水分。
• 葱姜：葱和姜是这道菜的灵魂。葱切段，姜切片或切丝，用量要足，才能充分释放香气。
• 其他调料：盐、生抽、蚝油、料酒等基础调料。

步骤1：腌制鸡肉

将鸡肉用适量的盐、料酒和姜片腌制15-20分钟，这样可以去除腥味，使鸡肉更加入味。

步骤2：煸炒鸡肉

锅中加油，油热后先下姜片炒出香味，再加入鸡肉翻炒至变色。注意火候要适中，避免鸡肉炒糊。

步骤3：调味炖煮

加入适量的生抽、蚝油等调料，翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

步骤4：加入葱段

待汤汁收至浓稠时，加入葱段，快速翻炒均匀，让葱香充分融入鸡肉中。

步骤5：出锅装盘

最后根据口味调整咸淡，撒上葱花，淋上热油增香，即可出锅装盘。

1. 选鸡有讲究：最好选用嫩鸡或清远鸡，肉质更嫩滑，老母鸡则不太适合炒制。
2. 葱姜要足量：葱姜的用量要足，这样才能充分释放香气，提升鸡肉的风味。
3. 火候是关键：煸炒鸡肉时火候要适中，避免炒糊；炖煮时间也要控制好，确保鸡肉熟透但不过烂。
4. 最后的点睛之笔：出锅前撒上葱花，淋上热油，能增加香气，让整道菜更加诱人。

葱姜炒鸡不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为家常菜，还是招待客人，都是不错的选择。快快动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的美味佳肴！