张晋教你如何在新年聚餐吃得更健康

张晋教你如何在新年聚餐吃得更健康

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春节前夕，北京的天气持续温暖干燥，少了往年的寒冷与降雪。在这样的气候条件下，如何在新年聚餐中吃得健康？中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋给出了专业的建议。

张晋指出，温暖干燥的天气容易导致体内燥热，因此在饮食上要特别注意避免“过热”。比如烤羊肉这种既热又燥的食物，容易加重体内的燥热感。同时，酒类也会生湿热，因此在聚餐时要适量饮用。

在食材选择上，张晋推荐了杏仁、桃仁、核桃仁和花生等温润食物。这些食材不仅口感好，而且适合应对干燥的冬季环境。杏仁分为北杏仁（苦杏仁）和甜杏仁，二者都有一定的止咳作用，但苦杏仁略带药性，甜杏仁则更适合日常食用。

张晋还分享了一味简单的药膳——雪羹汤。这道药膳由马蹄和海蜇煮制而成，兼具中药的功效和食物的美味。雪羹汤适合缓解咽喉干痛、痰多、大便不畅等症状，是春节期间调理身体的好选择。

在聚餐时，难免会遇到各种美食。张晋建议，烹饪时可以巧用调味品，如豆蔻、草果、甘草等，既能提升风味，又能帮助消化。此外，葱、姜、蒜这些常见食材也能暖胃祛湿，特别适合冬季食用。

张晋强调，养生的关键不在于盲目追求昂贵的中药材，而是要根据个人体质，合理搭配日常食材。通过了解食物的特性，就能找到最适合自己的养生之道。在这个温暖的春节，不妨试试张晋的建议，让聚餐既美味又健康。