新年囤货必备：如何保存车厘子？

新年囤货必备：如何保存车厘子？

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https://post.smzdm.com/p/apm0vkww/

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https://www.163.com/dy/article/IQ4GRNJF0519DCKC.html

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新年期间，车厘子作为广受欢迎的年货水果之一，许多家庭都会大量购买。然而，车厘子的保存一直是个难题，稍有不慎就会导致变质。本文将为您详细介绍车厘子的保存方法，让您在春节期间随时都能享用到新鲜美味的车厘子。

冷藏是保存车厘子最常用的方法，可以有效延长其新鲜度。具体步骤如下：

1. 预冷处理：购回车厘子后，先去除坏果、烂果，用厨房纸吸干表面水分或自然晾干，避免水分残留导致腐烂。然后将其放入保鲜袋或密封容器中，置于冰箱冷藏室预冷1-2小时，使果实温度降低到接近冷藏温度。

2. 冷藏条件：车厘子适宜的冷藏温度为0-4℃，湿度保持在90%-95%左右。可将预冷后的车厘子放入保鲜袋或保鲜盒中，扎紧袋口或盖好盖子，以保持湿度并防止串味。

3. 定期检查：每隔2-3天检查一次，挑出有软烂、变色或有异味的车厘子，以免影响其他果实。

如果购买的车厘子较多，短期内无法吃完，可以选择冷冻保存。具体步骤如下：

1. 清洗处理：将车厘子洗净，去除果梗和果核，用厨房纸充分吸干水分。

2. 分装冷冻：把处理好的车厘子放入密封袋或保鲜盒，每袋（盒）按一次食用量分装，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，冷冻温度保持在-18℃左右。这样保存的车厘子可保存数月，食用时无需解冻，口感类似冰沙。

如果只是短期保存，可以选择常温保存。具体方法如下：

1. 存放环境：将车厘子放在阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿环境。可在其下方垫上厨房纸，吸收多余水分，一般能保存1-2天。

2. 注意事项：要避免将车厘子放置在温度过高或过低的地方，远离热源和风口，且需尽快食用，以防变质。

1. 开小口拿取：保存时不要将袋子全剪开，只需开一个小口，减少氧气进入，防止车厘子快速氧化。

2. 挑出坏果：将坏果及时挑出，防止影响其他果子。坏果通常表现为干瘪、凹陷，手感软绵或出水。

3. 冷冻1小时：将要食用的车厘子取出后，可以先冷冻1小时，这样既能快速降温，又能延长保质期。

4. 放入保鲜层：冷冻后的车厘子应放在冰箱的保鲜层，温度设置在0-3度之间，选择低湿度的保鲜区域。

5. 使用厨房纸：在盒子底部和顶部各放一层厨房用纸，吸收可能产生的水汽，延长保存时间。

6. 盐水浸泡：将车厘子撒入少许盐，加入清水浸泡半小时以上，可以去除多余的农药残留，吃起来更安心。

1. 食物搭配禁忌：车厘子不宜与黄瓜、胡萝卜同食，会影响维生素C的吸收。同时，也不宜与动物肝脏一起食用，因为维生素C会被氧化，降低营养价值。

2. 控制食用量：车厘子核仁含氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。普通人群一次不超过10颗，一天不超过200克。糖尿病、慢性肾功能不全的病人需谨慎食用。

3. 特殊人群：糖尿病患者、胃酸过多者以及肾病患者应在医生指导下适量食用车厘子。

通过以上这些保存方法和注意事项，相信您在春节期间能够更好地保存和享用车厘子。无论是作为零食还是制作甜点，车厘子都能为您的节日增添一份甜蜜和欢乐。