汶上20种特色美食，你都吃过几种？
汶上20种特色美食，你都吃过几种？
汶上县位于山东省西南部，历史悠久，文化底蕴深厚，其美食文化更是源远流长。从传统名吃到地方小吃，汶上美食以其独特的风味和精湛的制作工艺，吸引着八方来客。本文将为您详细介绍汶上最具代表性的20种特色美食，带您领略这座千年古县的美食魅力。
中都一品烧鸡
中都一品烧鸡创制于1979年，最初在县武装部推出，后被选入县政府机关食堂。选用3年以上本地笨鸡，配以多种中药材炖制而成，色泽鲜亮，口味咸鲜，香而不腻，嚼有劲道。
寅寺川蜜月饼
寅寺川蜜月饼是具有独特风味的中秋佳品，由小麦粉、蜂蜜、白糖、食用油、国参酱、玫瑰酱、桂花酱、葡萄干、核桃仁、花生仁、芝麻等精致而成，符合现代人追求自然、绿色食品的食尚需求。
东天星丸子
东天星丸子源于汶上四五十年代的东天星饭店的清氽丸子，是当时常用来接待外宾的一道名菜。选取优质食材，制作工艺精制，味道独特。
袁记粥
袁记粥香浓、粘稠，入口顺滑，在汶上家喻户晓，已有一百多年的历史。
牛肉火烧
选用正宗鲁西南黄牛和高筋面粉制作而成。相传清代乾隆下江南时，此菜经演变而来。
芦花炒鸡
精选两年以上芦花鸡，以传统工艺精制而成，选用八角、花椒、大茴、蜂蜜等原料，色泽鲜亮、香酥入骨、香而不腻、味美皮薄、回味浓郁、食之难忘，亦具健脾养颜、益气补肾等功效。
姜氏熟肴
采用郭楼阳坝姜氏祖传秘方蒸煮而成，味道独特，受到群众好评。
鼎香老味煎包
经探索配方改进制作，外观饱满鲜亮，食之更是香出满口令人食欲大增。
养生鳅鱼羹
泥鳅源于南旺运河水系，肉质细嫩、营养丰富。制作时锅入底油，下葱姜蒜末等爆香后下入调料，烹入高汤，加入泥鳅靠至成熟收汁即可。此菜追求传统口味，咸、鲜、香。
吉祥肘子
该小吃取义“吉祥如意，生活美满”。秉承千百年来汶上人民的优良传统，愿天下人万事如意、和和美美、幸福吉祥。制作流程为：清洗、腌制、油炸、蒸煮。
五香凤爪
取材于汶上特有珍惜家禽芦花鸡，质优味鲜。其制作工艺主要为清洗、油炸、蒸煮。
山药酥
取自养生食材山药，将其去皮剁成泥，放入六成熟植物油锅内炸至外酥内软即可。具有健脾胃、乌须发、固肾益精、美容养颜等功效，适合脾胃虚弱、容颜渐衰者长期食用。
汶上大荸荠
原名乌芋，属莎草科植物。早在600年前，汶上就有种植荸荠的记载。
郭家楼羊头肉
始创于1830年，制作工艺讲究，选取纯正青山羊羊头，把27种绿色无污染秘制佐料包入牛角内，放入传统地锅慢火炖煮而成，其色乳黄、味香而不腻。
野兔炖鸡
将野兔和鸡宰杀、清洗并分割成块后上灶蒸煮。该菜品鲜嫩可口，营养丰富。
南旺炖泥鳅
选用运河野生泥鳅，用清水促脏7天后，加本地葱、姜、蒜等佐料，用柴火地锅炖制30分钟即成。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质及多种维生素，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老。
乡村嫩豆腐
选取干豆、香菜、咸菜、芝麻、韭花、辣酱等食材，先泡后蒸而成，清淡可口，爽口怡人。
鼎香羊肉汤
食材取自汶上城北白石昙山一带家家户户自然放养的绿色山羊，此羊食用山涧青草喝山泉水长大，体质健壮，精肉率高，膻腥味轻，营养价值极高。
卤牛肉
相传清末汶上王子平为母亲精心熬煮牛肉，其后人将牛肉当作传家菜并命名卤牛肉，流传至今。
掉渣烧饼
又称土家掉渣饼，其历史可追溯到春秋战国时期，是汶上名小吃。它用老面发酵，馅里有肉，烤后油滋滋香喷喷。
此外，汶上还有寅寺酱菜、可可芸豆辣椒等特色小吃。汶上的美食丰富多样，体现了当地的独特风味和饮食文化。在当地的餐馆、小吃摊或特色店铺，你可以品尝到更多地道的汶上美食。同时，每个人的口味偏好不同，你可以根据自己的喜好去探索和发现更多美味。