六道低成本家常菜，做法简单，营养非常丰富，别人吃了都夸好美味

六道低成本家常菜，做法简单，营养非常丰富，别人吃了都夸好美味

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在食材成本不断上涨的今天，如何用低成本制作出美味可口的家常菜，成为了许多家庭主妇关心的问题。本文精选六道既简单又实惠的家常菜，不仅制作方法简单易学，而且食材成本低廉，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

1. 上汤油麦菜

1. 取300克的油麦菜，掰开，泡入水中。多搓洗几次，捞出沥干水分后切成小段。
2. 取一个咸鸭蛋和一个皮蛋，放入锅中煮5分钟。剥掉蛋壳，切成小块。
3. 锅中烧油，放入蒜子炒。蒜子炒黄后再放入皮蛋和咸鸭蛋炒，炒出泡泡就好了。
4. 加开水，放点生抽、盐煮。水开后放入油麦菜，煮1分钟就可以出锅了。

2. 鸭子焖土豆

1. 把鸭子剁成小块，泡入水中1个小时。加入1勺面粉，搅拌一下，再次揉搓。捞出鸭子，沥干水分。
2. 把鸭子放入锅中，加冷水盖过鸭子。放入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。等锅表面有很多浮沫，捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中烧油，放入鸭子炒。等把鸭子表面的油脂炒出来，放入老抽、老醋、生抽、姜、蒜子上色去腥，焖煮3分钟。
4. 倒入开水没过一半鸭子，再放入一罐啤酒煮。
5. 削掉土豆皮，洗干净后切成小块。等到鸭肉能用筷子插进去的时候放入土豆，加盐调味，继续开小火焖煮。
6. 土豆块软烂，撒点葱花，大火收汁就能食用了。

3. 肉丝炒杏鲍菇

1. 200克杏鲍菇洗干净，切成丝。锅中烧水，放点盐减少营养流失。水开后放入杏鲍菇焯水，30秒后捞出来。用冷水冲一下杏鲍菇，挤干水分。
2. 洗干净里脊肉，切成肉丝。加入老抽、红薯淀粉、食用油充分搅拌一下。把青红椒洗干净，切成丝。
3. 锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后放点蒜子炒香，再放入青红椒炒。
4. 待辣椒颜色加深，放入杏鲍菇，再加点盐炒。倒入水淀粉，快炒几下就能出锅了。

4. 菜椒炒肉丝

1. 取出2个菜椒，去掉蒂部和籽。洗干净后沥干水分，切成丝。
2. 把200克里脊肉洗干净，切成肉丝。加入老抽、生抽、红薯淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。
3. 锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后再放入蒜末炒香，最后倒入辣椒炒。
4. 辣椒断生后加盐调味，爆炒几下就能出锅了。

5. 鱼香豆腐

1. 200克老豆腐泡入淡盐水中30分钟，去掉豆腥味。泡好后捞出豆腐，冲洗一下，切成小块，沥干水分。平底锅刷油，放入豆腐煎。豆腐两面都要煎黄，取出，沥干油脂。
2. 木耳提前30分钟泡在温水中，加入1勺面粉，揉搓几下，再冲洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。水煮开后捞出木耳，用冷水冲洗一下，沥干水分。
3. 切掉青红椒的蒂部，去掉里面的经络。把青红椒洗干净，切小块。
4. 热锅冷油，放入蒜子、葱段炒香。倒入青红椒爆炒，再放入豆腐和木耳一起炒。
5. 加入盐、生抽、淀粉水，开大火爆炒一会儿就可以出锅了。

6. 凉拌手撕鸡

食材：三黄鸡1只、洋葱半个、葱、花生米、香菜、芝麻、生抽、盐、食用油、蒜子、辣椒、姜、面粉

1. 我们把三黄鸡的泡在水中1个小时，抓1把面粉进去揉搓一会儿，再冲洗干净，沥干水分。
2. 用牙签在鸡身上扎一点小洞，便于入味。加入葱结、姜、盐把三黄鸡揉一揉，去掉腥味。
3. 碗底部铺上几片姜，把鸡放在碗中，隔水蒸35分钟，焖5分钟。
4. 取出三黄鸡，撕成小块放入碗中。把洋葱、辣椒、葱、香菜洗干净，切成小块放入碗中。花生米淘洗干净，放入锅中炒。等花生米发出爆裂的声音后盛起来，放凉后放在鸡肉中。
5. 放入蒜末，再加点白芝麻。锅中烧油，油热后浇到蒜末上面激发香味。加入少许的盐、生抽，拌一拌就可以食用了。