张姐教你做清蒸鸡，秒变大厨！

张姐教你做清蒸鸡，秒变大厨！

引用

新浪网

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来源

1.

https://m.iask.sina.com.cn/jxwd/OikvcgXZtl9.html

2.

https://www.sohu.com/a/832726142_121956424

3.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3173088?isapp=-1&ssc=.html.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107356422/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107396336/

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https://www.aizhouren.com/article-18017-1.html

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https://www.rangnai.com/post/82.html

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https://www.cooboys.com/news/202405/1461575.html

9.

https://m.toutiao.com/topic/7462913146861176872/

“张姐，你家的清蒸鸡是怎么做的？每次来你家吃饭，我都被你家的清蒸鸡惊艳到，鸡肉鲜嫩多汁，味道鲜美，简直是人间美味！”

“哈哈，谢谢夸奖！其实啊，清蒸鸡的做法很简单，关键是要掌握好食材的准备和火候的控制。今天我就把这道菜的做法分享给你，保证你也能做出美味的清蒸鸡！”

首先，我们需要准备一只新鲜的整鸡。建议选择三黄鸡或者仔鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，适合清蒸。另外，还需要准备一些基本的调味料，比如生姜、小葱和适量的盐。

第一步：腌制

1. 将鸡肉洗净后，用厨房纸吸干表面的水分。
2. 用1汤匙半的盐把鸡全身抹匀，注意要均匀涂抹，让盐充分渗透到鸡肉中。这个步骤可以腌制两到三个小时，让鸡肉更加入味。如果时间有限，也可以腌制30分钟，但味道会稍微淡一些。
3. 腌制完成后，用水冲洗一下鸡肉，去除表面的盐分和血水，再次用厨房纸吸干水分。
4. 用半汤匙的盐再次涂抹鸡身，注意要均匀涂抹，让盐充分渗透到鸡肉中。

第二步：蒸制

1. 将生姜切成片状，塞入鸡腹内，这样可以去除腥味，增加香气。
2. 将处理好的鸡肉放入蒸锅中，注意要使用上汽后的蒸锅，这样可以保持肉质鲜嫩。
3. 大火蒸约30分钟，可以用筷子测试鸡肉是否熟透。如果筷子能轻松插入鸡肉，说明已经熟透。
4. 关火后不要急于取出鸡肉，可以让它在锅中焖几分钟，这样口感会更好。

第三步：调味

1. 在等待鸡肉蒸制的过程中，可以准备一些蘸料。将大蒜籽去皮剁碎，香菜洗净剁碎备用。
2. 将蒸出来的鸡汤放在锅里，加入一大勺酱油，把大蒜放下去烧滚，关火，铲在小碗里，放香菜撒在碗里。可以醮着吃。

1. 选择新鲜的鸡肉是关键，建议选用三黄鸡或仔鸡，避免使用老鸡。
2. 腌制时间可以根据个人口味调整，但至少需要15-30分钟，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 蒸制时要使用上汽后的蒸锅，这样可以保持肉质鲜嫩。火候要适中，避免蒸得过老。
4. 调料的搭配可以根据个人口味调整，除了基本的盐、姜、葱外，还可以加入蚝油、生抽等调味料，增加风味。

清蒸鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素等多种营养成分，对人体健康非常有益。而且清蒸的方式可以保留食材的原汁原味，减少营养流失，是一道健康又美味的家常菜。

看到这里，你是不是已经跃跃欲试了呢？其实清蒸鸡的做法并不复杂，只需要掌握好食材的准备和火候的控制，就能做出美味的清蒸鸡。不妨这个周末就试试看，相信你也能成为家里的“大厨”！