广东人最爱的冬日滋补：胡大元版猪肚鸡

广东人最爱的冬日滋补：胡大元版猪肚鸡

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央视网体育频道

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来源

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https://tv.cctv.com/2024/06/08/VIDET0XC9Wh92eIjddAF4r7Z240608.shtml

2.

https://www.163.com/dy/article/J814VVFR052298JU.html

3.

https://m.familydoctor.com.cn/202404/3065970.html

4.

https://post.smzdm.com/p/axo92572/

5.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/3292449?ssc=&step=8&td=0&usc=0

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/1483897?isapp=-1.html.html.html.html&step=5

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http://www.360doc.com/content/24/0407/21/6932394_1119717521.shtml

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https://www.baike.com/wikiid/4393221203055603248

9.

https://www.douyin.com/zhuanti/7155891113499494440

冬天到了，广东人最喜爱的滋补佳品——猪肚鸡又成了餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习一下胡大元版猪肚鸡的独特做法，这道汤香味美、营养丰富的美食，不仅适合家庭聚会，更是朋友小聚时的暖心之选。

胡大元版猪肚鸡的特别之处在于其独特的配料和烹饪方法。首先，选用的是自家养殖的土鸡，只用半只，这样既能保证食材的新鲜度，又不会过于油腻。猪肚需要提前清洗干净并焯水备用，这个步骤非常关键，可以去除腥味，让后续的烹饪更加顺利。

在烹饪过程中，胡大元版猪肚鸡加入了几个特别的配料。首先是蓝带啤酒，这个在焯水和炖煮过程中都会用到，不仅能去腥，还能增添独特的香气。其次是石斛，这种中药材的加入让汤品的滋补效果更上一层楼。

将处理好的鸡肉、猪肚和冬笋一起放入砂锅中，加入生姜和蓝带啤酒，大火烧开后转小火慢炖。这个过程需要耐心，至少要炖煮一个半小时，直到鸡肉和猪肚都变得软糯。最后加入枸杞，大火煮5分钟，用盐调味，撒上适量白胡椒粉，一碗香气四溢的猪肚鸡就完成了。

猪肚鸡之所以广受欢迎，除了美味，还因为它具有极高的营养价值。这道菜通常会加入枸杞、党参、红枣、淮山、桂圆、当归等多种中药材。这些药材不仅让汤品的口感更加丰富，还带来了多重养生功效。

• 枸杞：滋补肝肾，益精明目
• 党参：补中益气，健脾益肺
• 红枣：补血养颜
• 淮山：健脾益肾
• 桂圆：补血安神
• 当归：补血活血

这些药材相互配合，使得猪肚鸡具有温补养生、健脾养胃、补虚损等功效，特别适合秋冬季节食用。

虽然猪肚鸡美味又滋补，但食用时也要注意适量。建议每次食用量控制在100-150克之间，避免热量摄入过多。可以搭配一些蔬菜、豆腐等低热量、高纤维的食物，这样既能平衡营养，又能减少热量摄入。

在烹饪方式上，尽量选择炖煮、蒸煮等低脂烹饪方式，避免油炸或重油烹饪。这样既能保留猪肚的营养成分，又能享受美食。

一碗热腾腾的猪肚鸡，不仅是一道美食，更是一份温暖的关怀。无论是寒冷的冬日，还是需要滋补的时节，这道胡大元版猪肚鸡都能为你带来独特的美味体验。不妨在周末的闲暇时光，为家人亲手做上一锅，感受那份来自厨房的温暖吧！