维生素B2缺乏，你可能正在经历！
维生素B2缺乏，你可能正在经历！
你是否经常感到口角干裂、眼睛疲劳，或者皮肤出现莫名的炎症？这些看似平常的症状，可能正是维生素B2缺乏的信号。作为人体必需的水溶性维生素之一，维生素B2（核黄素）在维持身体健康中扮演着重要角色。然而，由于现代人饮食习惯的改变，维生素B2缺乏已成为一个不容忽视的健康问题。
维生素B2缺乏的八大症状
维生素B2缺乏的症状多样且容易被忽视，主要包括以下方面：
眼部症状：眼睛怕光、流泪、视力疲劳，严重时可出现角膜充血、血管增生，甚至角膜溃疡。
口腔症状：口角炎是最常见的表现，表现为口角湿白、裂纹、疼痛甚至溃疡。此外还可能伴有唇炎（嘴唇干裂、肿胀）、舌炎（舌痛、舌乳头萎缩，形成"地图舌"）。
皮肤症状：脂溢性皮炎是典型表现，常见于皮脂分泌旺盛部位，如鼻唇沟、下颌、眼外及耳后，表现为皮肤红斑、脂状黄色鳞片。
全身症状：乏力、软弱，男性可能出现阴囊炎，女性则可能出现外阴瘙痒等。
为什么会出现维生素B2缺乏？
饮食摄入不足：现代人追求精致饮食，过多食用精制米面，导致维生素B2摄入不足。动物肝脏、肾脏等富含维生素B2的食物在日常饮食中占比减少。
食物储存和加工不当：维生素B2在碱性溶液中易分解，对光敏感。食品加工过程中的加碱处理、长时间日晒等都会导致维生素B2损失。例如，精白米的维生素B2存留率仅为11%，而标准粉也只有35%。
特殊人群需求量大：儿童、青少年、孕妇、老年人以及运动员等人群对维生素B2的需求量高于普通人，如果饮食结构不合理，更容易出现缺乏。
不良生活习惯：长期酗酒会影响维生素B2的吸收和利用，增加缺乏风险。
如何通过饮食补充维生素B2？
动物性食物：动物肝脏、肾脏、心脏等内脏器官是维生素B2的极佳来源。鸡蛋、牛奶也是日常饮食中重要的补充渠道。例如，每天饮用两杯牛奶即可补充约0.8毫克的维生素B2。
植物性食物：绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、豆类也是维生素B2的良好来源。虽然含量低于动物性食物，但通过合理搭配也能满足需求。
谷物和面包：选择全谷物而非精制谷物，可以保留更多的维生素B2。一些强化食品如营养添加的谷类、面包也含有较高的维生素B2。
特别提醒：高危人群需警惕
素食者：尤其是严格素食者，如果完全不摄入蛋类和乳制品，需要特别注意通过其他食物补充维生素B2。
运动员：高强度运动会导致维生素B2消耗增加，需通过饮食及时补充。
孕妇和哺乳期妇女：不仅自身需要，还要供给胎儿或婴儿，需求量显著增加。
老年人：随着年龄增长，吸收能力下降，加上饮食结构可能较为单一，容易出现缺乏。
慢性腹泻患者：肠道吸收功能受损，影响维生素B2的吸收。
酗酒者：酒精会影响维生素B2的消化和吸收，增加缺乏风险。
维生素B2缺乏虽然常见，但通过合理的饮食调整完全可以预防。建议大家定期检查自己的饮食结构，确保摄入足够的维生素B2。如果出现上述症状，应及时就医，必要时在医生指导下进行补充。