猪肉盖章的秘密，你真的了解吗？

猪肉盖章的秘密，你真的了解吗？

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猪肉盖章是国家为确保猪肉安全、防止问题肉品流入市场而采取的监管措施。印章通常分为蓝色和红色，它们代表不同的检验环节：

• 蓝色印章：这是动物检疫部门加盖的“滚动检疫章”，表明猪肉已通过官方兽医的严格检查，确认无疾病且符合食用标准。
• 红色印章：由定点屠宰场加盖，表示猪肉品质经过检验并合格。

此外，“两证”（《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验证明》）与“两章”配套使用，共同构成猪肉上市前必须具备的安全标识。

印章颜色与形状的意义

印章的颜色和形状并无优劣之分，主要反映不同地区的监管方式：

• 蓝色或红色印章仅表示使用了不同类型的可食用色素，不影响猪肉质量。
• 圆形印章常用于标注肉品合格信息，包括屠宰时间等；但其他形状的印章同样有效，其形式由各地主管部门决定。

如何辨别优质猪肉

购买时需注意以下几点：

1. 关注“两章两证一报告”：确保猪肉经过全面检验检疫。
2. 选择正规渠道：优先在大型超市或有资质的农贸市场购买。
3. 观察猪肉状态：避免选购表面发黏、无光泽或有异味的猪肉。

总之，猪肉上的红章或蓝章是其安全性的直观体现，消费者应结合相关证件和感官判断，确保购买到放心肉品。