广式萝卜糕

广式萝卜糕

广式萝卜糕真是秋日里的温暖滋味！ 软糯的糕体融合了萝卜的甘甜，每一口都是家的味道。 在和煦的阳光下，一边品味着自己亲手制作的糕点，一边享受着花茶的馥郁，这样的时光，宁静而美好。

广式萝卜糕的用料

纯净水200克 萝卜丝750
干虾米15克 腊肠65克
腊肉35克 粘米粉220克
澄80克 盐2克
白胡椒粉2克

广式萝卜糕的做法

步骤1
准备好所有的材料，萝卜切粗一点的丝。

步骤2
虾干泡软沥干水分备用，腊肠，腊肉切丁。

步骤3
萝卜丝撒一点盐,用手挤出萝卜汁，去掉苦涩味。

步骤4
200克纯净水加澄面和粘米粉调成米浆，过筛备用。

步骤5
自料理锅，放少许油。把腊肉腊肠和好软的虾仁干煸炒出香味。

步骤6
加入挤出汁水的萝卜丝，加少许盐和白胡椒粉调味。

步骤7
倒入一半过筛的米浆，用自动料理锅的搅拌铲悸动翻拌均匀。

步骤8
倒入剩余的米浆再次翻拌均匀，让每一块萝卜丝都粘上米浆。

步骤9
盘子抹油，倒入萝卜丝粉浆，抺平。

步骤10
水开后,换上蒸锅，水开上汽大火蒸45分钟。 蒸熟后的萝卜糕特别软,千万别急着脱模.放凉后最好放冰箱冷藏3到4个小时后再脱模！

步骤11
切片，煎香。

步骤12
，软糯的糕体融合了萝卜的甘甜，每一口都是家的味道。

步骤13
在和煦的阳光下，一边品味着自己亲手制作的糕点，一边享受着花茶的馥郁，这样的时光，宁静而美好！

广式萝卜糕的烹饪技巧

①白胡椒粉可以中和萝卜的寒性。 ②蒸熟后的萝卜糕特别软,千万别急着脱模.放凉后最好放冰箱冷藏3到4个小时后再脱模！

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创建时间:2024-10-14

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