多吃蔬果，科学防癌！

多吃蔬果，科学防癌！

引用

中国广播网

等

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来源

1.

http://m.cnr.cn/chanjing/health/20240807/t20240807_526838042.html

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https://www.xyhospital.com/Html/News/Articles/21620.html

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https://www.jszlyy.com.cn/major/news/content/id/410/pid/37019/tid/0.html

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http://www.news.cn/science/20241104/4694903e37e64f4f837ece899307d533/c.html

2024年国家癌症中心发布的全国癌症报告显示，中国肺癌新发病例达106.06万，占全部新发癌症的22.0%。与之相对应，肺癌死亡率高达96.47/10万，占所有癌症死亡的37.4%，均位列各类癌症首位。面对如此严峻的肺癌形势，如何预防肺癌成为大家关注的焦点。研究表明，通过调整饮食习惯，尤其是增加蔬菜水果的摄入，可以显著降低肺癌风险。

蔬菜水果中的抗癌物质

蔬菜水果富含多种抗癌物质，这些物质通过调节抗肿瘤相关通路来抑制肿瘤细胞增殖并诱导其凋亡，从而有效降低肺癌发生的危险性。其中，异硫氰酸酯类、吲哚类、黄酮类等植物化学物质在肺癌预防中发挥着重要作用。

十字花科蔬菜，如油菜、大白菜、甘蓝和花椰菜等，是预防肺癌的明星食材。这类蔬菜中含有的异硫氰酸酯能帮助排除致癌物质，降低肺癌风险。研究显示，每天摄入100克十字花科蔬菜，可降低51%的肺癌风险。

除了十字花科蔬菜，其他蔬菜水果中富含的维生素C、类黄酮等抗氧化物质也能有效预防肺癌。这些物质能阻断致癌物亚硝胺的形成，具有间接抗病毒作用，能抑制多种病毒的活性。维生素C是一种还原剂，起抗氧化作用，与维生素E协同抗癌。它能提高机体免疫力，大量维生素C可以帮助人体产生更多干扰素。

科学摄入，合理搭配

那么，每天应该摄入多少蔬菜水果才能达到预防肺癌的效果呢？专家建议，成年人每天应摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。在选择蔬菜时，应注重多样化，深色蔬菜应占一半以上。水果则应选择新鲜、应季的品种，避免过多摄入果汁。

除了增加蔬菜水果的摄入，还应注意减少高脂肪食物的摄入。研究发现，高脂肪饮食会促进乳腺癌和大肠癌等癌症的发生。因此，建议将脂肪摄入量控制在总热量的25%-30%。同时，应避免食用油炸、烧烤等不健康的烹饪方式，选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。

此外，保持适度的身体活动也非常重要。建议每天进行30分钟以上的中等强度运动，如快步走、慢跑、游泳等。这不仅能增强体质，提升免疫力，还能帮助维持健康体重，进一步降低肺癌风险。

总之，通过调整饮食习惯，增加蔬菜水果的摄入，可以有效预防肺癌。但需要注意的是，预防肺癌不能仅仅依靠饮食，还应结合健康的生活方式和定期体检，才能真正远离肺癌的威胁。