猪舌的功效与作用是什么

猪舌的功效与作用是什么

猪舌作为一种常见的食材，在中国饮食文化中有着悠久的历史。它不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养价值。江苏省人民医院中医科的汪秀琴主任医师详细解析了猪舌的多种健康功效，让我们一起来看看这种食材究竟有哪些营养价值。

猪舌是一种营养丰富的食材，具有多种对健康有益的功效与作用。其具体作用如下：

1. 富含蛋白质：每100克猪舌含有约16克蛋白质，这些蛋白质有助于修复和构建身体组织，支持免疫功能及维持正常的新陈代谢。

2. 补充铁元素：猪舌中每100克约含有3毫克铁，铁是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助预防和治疗缺铁性贫血，改善体力和免疫力。

3. 提供能量：每100克猪舌可提供约192千卡热量，这些能量是日常活动所需的基础，有助于维持身体机能的正常运转。

4. 含有维生素B群：猪舌富含维生素B12，每100克约含有1.5微克维生素B12，这对于神经系统的正常功能及红细胞的生成至关重要。猪舌还含有维生素B6、烟酸等，这些维生素有助于能量代谢和神经健康。

5. 矿物质来源：除了铁之外，猪舌还含有锌、磷等矿物质，其中锌在每100克中约含有2毫克。这些矿物质对免疫系统、骨骼健康和多种酶的正常功能都有重要作用。

尽管猪舌具有多种健康益处，但也应注意其脂肪含量较高，每100克约含有13克脂肪。在食用时应注意适量，以避免过多摄入脂肪引发健康问题。同时，对于存在高血压或胆固醇问题的人群，应特别控制食用量。

本文原文来自评谷乐