秋冬必吃！绿皮萝卜猪肉馅饺子超美味

秋冬必吃！绿皮萝卜猪肉馅饺子超美味

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://www.sohu.com/a/845357080_115164

2.

https://www.163.com/dy/article/JLQQCB4K0556ALE5.html

3.

https://post.smzdm.com/p/a964zox0/

4.

https://post.smzdm.com/p/a6pmp060/

5.

https://www.baidu.com/from=844b/ssid=0/s?word=%E5%A5%B3%E4%BA%BA%E5%90%83%E7%BB%BF%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%9A%84%E5%A5%BD%E5%A4%84&sa=re_dl_prs_34689_5&ms=1&rqid=9651704819853000133&rq=%E5%A5%B3%E4%BA%BA%E5%A4%A9%E5%A4%A9%E5%90%83%E9%9D%92%E8%90%9D%E5%8D%9C%E5%A5%BD%E5%A4%84&rsf=1630009&asctag=7830

6.

https://blog.csdn.net/2401_84897755/article/details/138688397

7.

https://www.23kepu.com/post/5036.html

8.

https://www.shangdu.gov.cn/kxjspj/1713955.html

9.

https://www.52hrtt.com/de/n/w/info/F1733727834315

10.

https://www.yake56.com/article-552-1.html

秋冬季节，正是绿皮萝卜最鲜美的时候。这种被誉为“秋冬小人参”的食材，不仅口感爽脆，营养价值更是不容小觑。今天就来分享一道用绿皮萝卜制作的猪肉馅饺子，保证让你一试难忘！

绿皮萝卜，也叫青萝卜，是萝卜家族中的一员。它与白萝卜相比，不仅外观不同，营养价值和口感也各有特色。

绿皮萝卜的主要特点：

• 外观：绿皮绿肉，色泽鲜亮
• 口感：肉质紧实，辛辣味少
• 保存：水分含量高，可保存数月
• 营养：富含维生素A、纤维素及钾、镁等矿物质

与白萝卜相比，绿皮萝卜的维生素C含量略低，但钾含量更高，且莱菔素含量是白萝卜的2-3倍。莱菔素具有抗氧化、抗肿瘤、抗细胞突变、抗炎抑菌等生理功效，是秋冬季节养生的绝佳选择。

准备食材

• 主料：

  • 绿皮萝卜：1根（约350克）
  • 猪肉：500克（建议3分肥7分瘦）

• 辅料：

  • 大葱：30克
  • 生姜：15克
  • 花椒面：2克
  • 食用油：20克
  • 白糖：3克
  • 鸡精：2克
  • 生抽：30克
  • 蚝油：30克
  • 盐：适量

制作步骤

1. 处理食材：
   • 猪肉洗净后切成块状，用刀剁成细腻的肉馅。
   • 绿皮萝卜去皮后切成细丝，放入沸水中焯水30秒，捞出过凉并挤干水分，再稍微切短一些备用。
   • 大葱切碎，生姜切末。

2. 调制馅料：
   • 将葱花和姜末加入肉馅中，搅拌均匀后依次加入花椒面、生抽、蚝油、盐、白糖和鸡精，充分拌匀。
   • 加入食用油继续搅拌，然后分次加入清水，每次加水后都朝同一方向搅拌至肉馅上劲。
   • 最后加入处理好的萝卜丝，再次搅拌均匀，并淋入少许香油提香。

3. 包饺子：

   • 将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
   • 包好的饺子放入冰箱冷藏约半小时，这样既方便包饺子，又能提升口感。

4. 煮饺子：

   • 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。
   • 待水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复此过程2-3次，直到饺子全部浮起，皮馅分离即可捞出。

• 可以用葱油或香料油代替普通食用油，增加香味。
• 搅拌时尽量长时间顺一个方向搅打，使肉馅起胶，口感更佳。
• 绿皮萝卜的辛辣味较轻，更适合不喜欢重口味的人群。

这道绿皮萝卜猪肉馅饺子，不仅鲜美多汁，而且营养均衡。秋冬季节，来一碗热腾腾的饺子，既能暖身又能补充维生素C、钾、镁等多种营养素，绝对是家庭餐桌上的绝佳选择！