天健美食坊推荐：小白菜的5种健康吃法

天健美食坊推荐：小白菜的5种健康吃法

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/772431541_121300363

2.

https://m.voc.com.cn/xhn/news/202404/19781337.html

3.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g62866516/bok-choy/

4.

https://health.udn.com/health/food/3949

5.

https://www.jingdiaotuku.com/post/431.html

6.

https://taizhou.19lou.com/cnr/baicha/143063.html

7.

https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g45662636/bok-choy/

8.

https://www.syuan.com/shandong/article/meishi/detail-57582.html

小白菜是常见的绿色蔬菜，其营养价值丰富，深受广大消费者喜爱。在生鲜市场上，小白菜的价格也十分实惠，因此备些小白菜也是家庭常事。但是，很多人在购买大量小白菜时会担心它们是否能够保存好。小白菜可以冷冻保存吗？

小白菜的营养价值非常丰富，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、维生素C等多种营养成分。其中膳食纤维和维生素C的含量较高，有助于促进肠道健康和提高免疫力。

小白菜具有清热解毒、润肺止咳、促进消化等功效。长期食用小白菜可以帮助改善肠胃健康，减少疾病的发生。

1. 生吃（拌白菜心）

生吃是最能保留小白菜营养的吃法，尤其是维生素C。最适合生吃的部位是嫩嫩的白菜心。

做法：

• 将白菜心切细丝
• 加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜等调料拌匀
• 根据口味调整辣度，可以用小米辣代替辣椒油

2. 急火快炒

急火快炒既能保持小白菜的口感，又能较好地保留营养。

基本步骤：

1. 将小白菜洗净，沥干水分
2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热
3. 加入蒜末爆香
4. 放入小白菜，大火快速翻炒均匀
5. 加盐调味，继续翻炒至断生（约2-3分钟）
6. 出锅前可撒少许鸡精提鲜

3. 小白菜汤

小白菜汤是一种简单又健康的吃法，适合减脂期间食用。

材料：

• 小白菜
• 土豆
• 清水
• 盐
• 胡椒粉

做法：

1. 小白菜洗净切段，土豆去皮切丁
2. 锅中加水烧开，加入土豆丁煮至软熟
3. 加入小白菜煮2-3分钟
4. 加盐和胡椒粉调味即可

4. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道经典的家常菜，酸甜可口，开胃下饭。

材料：

• 大白菜（取帮和叶部分）
• 干辣椒
• 蒜
• 姜
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 香醋
• 蚝油
• 淀粉

做法：

1. 白菜帮斜切成片，白菜叶撕成片
2. 蒜、姜切末，干辣椒切段
3. 调制酱汁：盐、白糖、生抽、香醋、蚝油加水和淀粉拌匀
4. 锅中油热后，先炒香蒜末、姜末和干辣椒
5. 先放白菜帮炒1-2分钟，再放白菜叶
6. 倒入酱汁，快速翻炒至浓稠即可

5. 奶油小白菜

奶油小白菜适合喜欢浓郁口感的朋友。

材料：

• 小白菜
• 奶油
• 盐
• 黑胡椒

做法：

1. 小白菜洗净切段
2. 锅中加水烧开，加入小白菜焯水
3. 另起锅，加入奶油融化
4. 放入焯好的小白菜翻炒
5. 加盐和黑胡椒调味即可

选购要点

• 选择叶片完整、颜色鲜绿、叶柄肥厚的
• 避免有黄叶、烂叶和虫害的
• 叶片要坚挺，不萎蔫

保存方法

• 冷藏保存：将洗净的小白菜用保鲜袋装好，尽量排出空气，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。
• 冷冻保存：将小白菜洗净切段，焯水后迅速冷却，沥干水分，装入密封袋冷冻，可保存数月。
• 整株保存：将整株小白菜放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
• 盐水保存：将小白菜在淡盐水中浸泡一段时间，可延长保鲜期。

通过以上5种健康吃法，相信你已经掌握了小白菜的多种烹饪方式。无论是生吃、炒菜还是做汤，都能保留小白菜的营养和美味。同时，正确的选购和保存方法也能让你随时享用新鲜的小白菜。快去试试这些做法吧！