红烧排骨新吃法，网友直呼上头！

红烧排骨新吃法，网友直呼上头！

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https://m.sohu.com/a/760437237_121096025/?pvid=000115_3w_a

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https://www.163.com/dy/article/J0IC647B05567E46.html

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https://www.sohu.com/a/802571555_122017462

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https://www.sohu.com/a/821110888_121498094

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https://wechat.xiangha.com/caipu/87088691.html

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http://www.360doc.com/content/24/0825/19/61570245_1132284323.shtml

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http://m.shaojianwang.com/jingyan/show-28751.html

红烧排骨作为一道经典的家常菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而广受欢迎。最近，一种新的红烧排骨做法在网上爆火，网友们纷纷尝试并表示“好吃到停不下来”。这种新做法不仅保留了传统红烧排骨的香甜口感，还加入了一些创新调料，使得味道更加丰富多样。快来试试这个新吃法吧，说不定你也能成为下一个美食网红哦！

传统红烧排骨的做法中，熬糖色是一个关键步骤，但很多网友反映油熬糖容易掌握不好火候，导致苦味。新的做法采用水熬糖，避免了这个问题。

具体步骤如下：

1. 将排骨焯水后洗净备用
2. 锅中加入适量水和冰糖，小火熬至枣红色
3. 倒入排骨快速翻炒，使糖色均匀裹在排骨表面

为了满足不同口味的需求，新的做法中加入了麻辣元素，使得红烧排骨的风味更加丰富。

具体步骤如下：

1. 排骨焯水后，用面粉和盐反复揉洗，去除腥味
2. 锅中油热后，加入冰糖熬至枣红色
3. 倒入排骨翻炒上色，加入干花椒、干辣椒、大蒜和大料炒香
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽调味
5. 转入电压力锅炖煮30分钟，最后收汁即可

为了增加口感层次，新的做法中加入了土豆和胡萝卜，使得整道菜更加丰富。

具体步骤如下：

1. 排骨焯水后，用面粉和盐反复揉洗，去除腥味
2. 土豆切块，加少许盐煮至筷子能戳穿
3. 锅中油热后，加入冰糖熬至枣红色
4. 倒入排骨翻炒上色，加入干花椒、干辣椒、大蒜和大料炒香
5. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽调味
6. 转入电压力锅炖煮30分钟，最后收汁，加入土豆继续煮几分钟即可

为了提升红烧排骨的香气，新的做法中加入了丁香、良姜、小茴香等香料。

具体步骤如下：

1. 排骨焯水后，用姜粉、料酒、淀粉泡水半小时
2. 锅中油热后，加入冰糖熬至枣红色
3. 倒入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟
6. 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可

为了使红烧排骨的色泽更加红亮，新的做法中加入了红曲米。

具体步骤如下：

1. 排骨焯水后，用清水洗净
2. 锅中油热后，加入冰糖熬至枣红色
3. 倒入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
5. 加入适量清水，没过排骨，加入红曲米
6. 大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，最后收汁即可

新的红烧排骨做法在传统的基础上进行了创新，不仅改进了熬糖方式，还加入了麻辣口味和新型香料，使得整道菜的风味更加丰富。同时，搭配土豆和胡萝卜等配菜，增加了口感层次。这些创新使得红烧排骨更加美味，也更容易掌握。不妨在家尝试一下，相信你会爱上这种新吃法！