16种年夜饭创意摆盘技巧，让餐桌上的每一道菜都成为艺术品！

16种年夜饭创意摆盘技巧，让餐桌上的每一道菜都成为艺术品！

引用

新华网

等

8

来源

1.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=c5ab09125fcc29d769a7a551aaea6f2f

2.

https://www.163.com/dy/article/J6M1QD3B0522C1VP.html

3.

https://www.bilibili.com/video/BV1yU421Z7HK/

4.

https://www.eslitexpo.com/articles/ko3wk

5.

http://www.360doc.com/content/24/0210/23/203673_1113770874.shtml

6.

https://mip.xiangha.com/caipu/94525681.html

7.

https://m.bilibili.com/search?keyword=%E5%88%9B%E6%84%8F%E6%91%86%E7%9B%98&from_source=video_tag

8.

https://m.douguo.com/cookbook/3317748.html

随着春节的临近，年夜饭的筹备已经提上日程。一桌丰盛的年夜饭不仅要有美味的菜肴，更要有吸引眼球的摆盘。通过一些简单的摆盘技巧，可以让普通的菜品瞬间提升档次，为节日增添更多喜庆气氛。下面分享16种实用的年夜饭摆盘小技巧，让你轻松成为朋友圈中最受欢迎的厨艺达人。

1. 皮蛋豆腐创意摆盘
   • 将皮蛋切成薄片，围绕盘边摆放成花朵形状。
   • 豆腐切成小块，堆叠在盘子中央。
   • 用胡萝卜丝或香菜点缀中心，增添色彩。
   • 淋上调好的酱汁，既美味又美观。

2. 黄瓜创意摆盘
   • 将黄瓜切成薄片，用模具压出各种形状（如花朵、心形等）。
   • 在盘子中摆出图案，可以是花环、心形或其他创意形状。
   • 搭配其他凉菜，如拌海带丝、拌粉皮等，既清爽又美观。

3. 洋葱创意摆盘
   • 将洋葱切成薄片，用模具压出花朵形状。
   • 在盘子中摆出花环形状，中间可以放其他凉菜。
   • 淋上调好的酱汁，既美观又开胃。

4. 大蒜花摆盘
   • 将大蒜切成薄片，用模具压出花朵形状。
   • 在盘子中摆出花环形状，中间可以放其他凉菜。
   • 淋上调好的酱汁，既美观又开胃。

5. 蒜苔创意摆盘
   • 将蒜苔切成小段，用模具压出各种形状（如花朵、心形等）。
   • 在盘子中摆出图案，可以是花环、心形或其他创意形状。
   • 搭配其他凉菜，如拌海带丝、拌粉皮等，既清爽又美观。

6. 清蒸鲈鱼创意摆盘
   • 将鲈鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
   • 蒸熟后取出，去掉葱姜，倒掉多余的水分。
   • 换上新的葱丝，淋上热油，激发出葱的香味。
   • 最后淋上蒸鱼豉油，撒上少许葱丝，既美味又美观。

7. 红烧肉创意摆盘
   • 将红烧肉切成整齐的方块，摆放在盘子中央。
   • 可以用青菜或胡萝卜雕成花朵形状，围绕红烧肉摆放。
   • 淋上少许汤汁，既美味又美观。

8. 四喜丸子创意摆盘
   • 将炸好的丸子摆放在盘子中央。
   • 周围可以用青菜、胡萝卜等蔬菜围边。
   • 淋上少许汤汁，既美味又美观。

9. 佛跳墙创意摆盘
   • 选用一个大砂锅，将各种食材分层摆放。
   • 最后淋上高汤，盖上锅盖炖煮。
   • 上桌时保持原汁原味，既美味又美观。

10. 西湖牛肉羹创意摆盘

• 将牛肉羹倒入碗中，用勺子轻轻搅拌，使汤汁表面形成花纹。
• 撒上少许葱花或香菜，既美味又美观。

11. 冬瓜海鲜汤创意摆盘

• 将冬瓜切成薄片，用模具压出花朵形状。
• 海鲜和冬瓜片一起煮熟后，摆放在碗中。
• 撒上少许葱花或香菜，既美味又美观。

12. 春卷创意摆盘

• 将炸好的春卷摆放在盘子中央。
• 周围可以用生菜、胡萝卜等蔬菜围边。
• 淋上少许酱汁，既美味又美观。

13. 虾饺创意摆盘

• 将虾饺摆放在盘子中央，呈放射状。
• 周围可以用生菜、胡萝卜等蔬菜围边。
• 淋上少许酱汁，既美味又美观。

14. 南瓜粥创意摆盘

• 将南瓜粥倒入碗中，用勺子轻轻搅拌，使表面形成花纹。
• 撒上少许葱花或香菜，既美味又美观。

15. 杨枝甘露创意摆盘

• 将芒果切成小块，摆放在碗底。
• 倒入椰奶和西米，最后撒上少许椰蓉。
• 既美味又美观。

16. 椰奶西米露创意摆盘

• 将西米煮熟后，倒入椰奶中。
• 撒上少许椰蓉或水果丁，既美味又美观。

17. 桂花酒酿创意摆盘

• 将酒酿倒入碗中，撒上少许桂花。
• 撒上少许枸杞或红枣，既美味又美观。

1. 选择合适的餐具：根据菜品的形状和颜色，选择合适的盘子或碗。一般来说，深色的菜品适合用浅色的盘子，浅色的菜品适合用深色的盘子。

2. 注意色彩搭配：摆盘时要注意色彩的搭配，使菜品看起来更有食欲。可以使用一些色彩鲜艳的蔬菜或水果作为点缀。

3. 保持整洁：摆盘时要注意保持盘子的整洁，不要让汤汁或酱料弄脏盘子边缘。

4. 注意形状和层次：摆盘时要注意形状和层次的搭配，使菜品看起来更有立体感。可以使用一些模具或工具来帮助塑造形状。

5. 注意温度：热菜要趁热上桌，冷菜要保持凉爽。上桌前可以先将盘子预热或冷藏。

通过这些简单的摆盘技巧，可以让普通的菜品瞬间提升档次，为节日增添更多喜庆气氛。不妨尝试一下，给家人一个惊喜！