冬日暖心：吕四带鱼的家常做法大公开！

冬日暖心：吕四带鱼的家常做法大公开！

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https://post.smzdm.com/p/a3xo2xl5/

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3.

https://post.smzdm.com/p/aeqorp2k/

4.

https://www.sohu.com/a/813329594_121124458

5.

https://post.smzdm.com/p/a0xz8449/

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1xmhXJ

7.

https://news.dayoo.com/guangzhou/202501/08/139995_54772005.htm

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https://www.xchuxing.com/topic/127

冬天到了，没有什么比一道热腾腾的吕四带鱼更能温暖人心了。作为江苏省南通市启东吕四的四大名产之一，吕四带鱼以其鲜嫩、细滑的口感和丰富的营养价值而闻名。今天就来分享两种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的吕四带鱼，让家人朋友都赞不绝口吧！

吕四渔场位于黄海、东海和长江的交汇处，是江苏的重要渔港，被誉为“江海明珠”。这里得天独厚的地理位置和丰富的海洋资源，为带鱼的生长提供了理想的环境。吕四带鱼眼黑、鳞易脱且骨小体肥，背脊平滑，是吕四渔场的四大经济鱼类之一。

带鱼富含脂肪，具有高蛋白质含量，是一种理想的滋补佳肴。其肉质细腻且富有营养，内含丰富蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对健康大有裨益。此外，带鱼还具有补虚、暖胃、润泽肌肤等功效，是冬季进补的绝佳选择。

油浸带鱼

这是一道不需要煎炸的健康美味，保留了带鱼的原汁原味。

食材：

• 东海带鱼1根（大）
• 芹菜3-5棵、洋葱半个、大蒜半头
• 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、糖1/2勺

做法：

1. 带鱼切段后用生抽、老抽、蚝油、料酒和糖腌制1小时。
2. 洋葱、芹菜切块，大蒜备用。
3. 锅中放少许油，炒香洋葱、芹菜和蒜头。
4. 将带鱼放在蔬菜上，倒入腌料及一小碗油，大火烧开后转中小火煮10分钟。
5. 最后撒上葱花即可。

红烧吕四油带鱼

这是一道经典的家常菜，通过红烧的方式，使得带鱼充分吸收调料的味道，口感鲜美且入味。

食材：

• 带鱼3条、葱若干、姜2片、蒜3瓣
• 料酒、酱油、老抽适量，红糖少许

做法：

1. 带鱼去内脏切块，葱姜蒜备好。
2. 油锅预热后爆香姜蒜。
3. 放入带鱼翻炒，加入白酒略炖。
4. 加入调料和水，小火烧至收汁。
5. 出锅前加鸡精和葱花。

1. 选购带鱼时要注意：看鱼肚是否完整，有没有变软破损；看眼睛是否凸起，黑白分明；眼球越大越不好，尤其是黄眼睛的带鱼要谨慎选购。
2. 带鱼的骨头处有类似黄豆粒大小的硬块是正常的，这是带鱼的脊骨骨节，不会影响食用。
3. 带鱼在烹饪前可以用料酒和姜片腌制，去除腥味。

在吕四渔港，渔民们有一个传统：每当捕捞到第一条带鱼时，都会将其献给妈祖庙，以祈求出海平安、鱼虾满仓。这种对海洋的敬畏和感恩之情，体现了沿海居民与大海和谐共处的生活智慧。

冬天到了，不妨试试用吕四带鱼为家人做一道暖心的美食吧！无论是油浸带鱼的清香，还是红烧带鱼的浓郁，都能让你在寒冷的日子里感受到浓浓的家乡味道。