冬日暖心夜宵：椒盐爬爬虾的家庭版做法

冬日暖心夜宵：椒盐爬爬虾的家庭版做法

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J1ER4K6C0542B5YQ.html

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https://www.163.com/dy/article/JKQP071T05568ILN.html

3.

https://www.sohu.com/a/848179269_122008955

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http://wwww.zhhlady.com/html/health/20240322/71633.shtml

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https://m.xiachufang.com/recipe/107323814/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107327513/

7.

http://www.91rp.com/news/detail-11142.html

寒冷的冬夜，最让人期待的就是一顿热气腾腾的美味夜宵。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——椒盐爬爬虾。这道菜不仅制作过程简单，而且味道鲜美，非常适合在寒冷的冬夜里享用。只需准备好新鲜的爬爬虾、青椒、洋葱以及一些基本调料，就能轻松做出一盘色香味俱全的椒盐爬爬虾。快来试试吧！

• 新鲜爬爬虾500克
• 椒盐适量
• 青红椒各半个
• 洋葱半个
• 大蒜3瓣
• 生姜一小块
• 葱一根
• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 淀粉适量
• 食用油适量

1. 清洗处理

将爬爬虾放入清水中，用刷子轻轻刷洗干净。用厨房剪刀剪去虾须和虾脚，去除尖锐部位，以免食用时划伤口腔。用剪刀在虾背上剪开一道口子，去除虾线，这样可以让虾肉更加入味。

2. 腌制入味

将处理好的爬爬虾放入碗中，加入一勺料酒和一勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。腌制过程中，可以准备其他配料。将青红椒切成小丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切末，葱切成葱花备用。

3. 炸制酥脆

腌制好的爬爬虾倒掉多余的汁水，加入适量的淀粉，让每一只爬爬虾都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入足够的食用油，油温烧至七成热时，将裹好淀粉的爬爬虾放入锅中，用中小火炸至变色，外壳酥脆，捞出沥油。这个过程大约需要5分钟左右。

4. 炒制入味

锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入青红椒丁和洋葱丁翻炒均匀。接着，把炸好的爬爬虾倒入锅中，撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，让每一只爬爬虾都充分裹上椒盐。这个翻炒的过程大约2分钟，确保椒盐均匀分布，同时让爬爬虾充分吸收椒盐的香味。最后，撒上葱花，即可出锅装盘。

1. 选择新鲜的爬爬虾是关键，新鲜的虾肉质紧实，口感更佳。
2. 炸制时油温要高，确保外酥里嫩。可以用筷子测试油温，当筷子插入油中，周围出现密集的小泡时，表示油温合适。
3. 最后翻炒时动作要快，保持虾肉的酥脆感和蔬菜的鲜亮色泽。
4. 椒盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适当多加。

一盘香喷喷的椒盐爬爬虾就做好了。拿起一只，轻轻咬开酥脆的外壳，鲜嫩的虾肉立刻展现在眼前，椒盐的香气瞬间充满口腔，让人欲罢不能。这道菜不仅是一道美味的海鲜佳肴，更是一种对海洋鲜味的独特诠释。无论是作为家庭聚餐的美味，还是与朋友分享的小吃，它都能带来无尽的满足和欢乐。

寒冷的冬夜，约上三五好友，或是与家人围坐在一起，来一盘热腾腾的椒盐爬爬虾，再配上一杯暖暖的饮品，绝对是冬日里最暖心的享受。快快动手试试吧，相信你也能做出令人惊艳的美味！