东北名菜小鸡炖蘑菇：营养大揭秘！

东北名菜小鸡炖蘑菇：营养大揭秘！

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http://www.dnurse.com/v2/today/detail/22033.html

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小鸡炖蘑菇这道东北传统名菜，不仅味道鲜美，更是一道营养丰富的养生佳肴。鸡肉与榛蘑的完美搭配，不仅让口感层次丰富，更带来了多重健康益处。

鸡肉是优质的蛋白质来源，含有全部人体必需的氨基酸，这些氨基酸是构建和修复身体组织的基本元素。同时，鸡肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

榛蘑则是一种低热量、高纤维的食材，富含维生素B，这对于维持神经系统的健康和提高能量水平非常重要。此外，榛蘑还含有丰富的抗氧化物质，可以帮助身体抵抗氧化应激，预防慢性疾病的发生。

1. 增强免疫力：鸡肉和榛蘑都含有增强免疫力的成分。榛蘑中的多糖和三萜类化合物具有抗肿瘤、调节血糖、降低胆固醇的作用。同时，蘑菇中含有的干扰素诱导剂能提高人体内干扰素的水平，干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。

2. 降低血压：榛蘑含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。这对于高血压患者来说是一个好消息，但需要注意的是，这道菜在烹饪时应控制盐的用量，以避免钠摄入过多。

3. 抗病毒：2004年，美国科学家发现慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。对于流感和感冒患者，喝鸡汤能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。

4. 镇痛化痰：蘑菇提取液在动物实验中显示出明显的镇咳和稀化痰液的作用。同时，蘑菇中提取到的一种物质具有镇痛、镇静的功效，其镇痛效果可代替吗啡。

5. 通便排毒：榛蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，吸收多余的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

• 需要补充蛋白质的人群：鸡肉是优质蛋白质的来源，适合需要补充蛋白质的人群食用。
• 需要增强免疫力的人群：鸡肉和榛蘑的组合能有效增强免疫力，适合免疫力低下的人群。
• 高血压患者：榛蘑具有降压效果，但烹饪时需控制盐的用量。
• 呼吸道感染患者：鸡汤能保持呼吸道通畅，减轻症状。

小鸡炖蘑菇不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的养生佳肴。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、抗病毒、镇痛化痰、通便排毒等多种健康益处。无论是寒冷的冬季还是日常饮食，这道菜都是不可多得的美味佳肴。不妨在周末的餐桌上，为家人炖上一锅营养又美味的小鸡炖蘑菇吧！