金丝牛肉火遍全网，你也来试试？

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J1KA158I0522G52A.html

2.

https://my.world.taobao.com/item/779151494961.htm

3.

http://www.zhenxuan168.com/page/articleDe.php?artID=4256

4.

https://www.goodreads.com/questions/4676938-99367376-d

5.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/612315/%E7%82%92%E7%89%9B%E8%82%89%E8%B2%BC%E5%A3%AB-%E5%A4%A7%E5%BB%9A6%E6%AD%A5%E9%86%83%E7%89%9B%E8%82%89%E7%94%A8%E9%B9%BD%E6%9B%B4%E5%AB%A9%E6%BB%91-%E9%BB%9E%E5%88%87%E9%BB%9E%E7%82%92%E9%AC%86%E8%BB%9F%E4%B8%8D%E9%9F%8C%E9%97%9C%E9%8D%B51%E6%AD%A5

金丝牛肉最近在网络上爆红，许多美食博主都在分享自己的制作方法。这道菜以其独特的口感和简单的制作步骤赢得了众多网友的喜爱。现在就跟着豆果美食和流岚的向阳公社的详细教程，在家轻松做出地道美味的金丝牛肉吧！

金丝牛肉饼是一种流行于中国北方地区的小吃，尤其在河北省的承德市和秦皇岛市等地非常有名。这道小吃的起源可以追溯到清朝时期，当时承德是清朝皇帝的避暑胜地，许多宫廷厨师也随之带来了丰富的烹饪技艺。金丝牛肉饼就是在这种文化背景下诞生的一种美食。

金丝牛肉饼的制作工艺独特，它以牛肉为主要原料，辅以面粉、葱花、姜末、花椒粉等调料，通过特殊的制作方法制成。具体步骤如下：

1. 准备食材：选用优质牛肉，最好选择牛腱子肉，因为这部分肉质紧实，适合做金丝牛肉。将牛肉洗净，切成约2厘米见方的块状。用冷水浸泡30分钟，去除血水。然后，将牛肉放入开水中焯水，去除杂质和腥味。

2. 制作金丝：将面粉加水揉成面团，擀成薄片后切成细丝。这些细丝状的面粉会被均匀地撒在肉馅上，形成一层“金丝”。

3. 包裹成型：将处理好的牛肉和金丝一起包裹在面皮中，制成饼状。

4. 烤制或煎制：将包裹好的牛肉饼放入烤箱中烤制或者用平底锅煎制，直到饼皮金黄酥脆，肉馅熟透。

1. 牛肉选择：选用牛腱子肉可使酱牛肉口感更佳，因为这部分肉质紧实，含有较多的胶原蛋白，炖煮后口感更加醇厚。

2. 焯水处理：焯水是为了去除牛肉中的血水和腥味，使炖煮出的酱牛肉更加鲜美。

3. 火候控制：烤制或煎制时要保持火候稳定，避免过大或过小。小火慢炖可使牛肉充分吸收酱料的味道，口感更加入味。

4. 金丝制作：金丝的粗细和均匀度直接影响最终的口感，需要一定的练习才能掌握。

金丝牛肉饼的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁，带有浓郁的牛肉香味和葱香味。它既可以作为街头小吃，也可以作为餐馆中的特色菜品供应。由于其独特的口感和丰富的层次，金丝牛肉饼深受当地居民和游客的喜爱。

金丝牛肉饼不仅是一种美味的小吃，也代表了一种地方文化。它的制作技艺和风味传承了历史上的烹饪传统，是北方饮食文化的重要组成部分。随着旅游业的发展，金丝牛肉饼的名声也远播海外，成为了中国北方地区的一个美食符号。

现在，你也可以在家尝试制作这道美味的金丝牛肉饼了。按照上述步骤，注意关键点，相信你也能做出令人满意的美食。祝你烹饪愉快！