新会陈皮与上海的百年情缘：从传统药材到文化符号
新会陈皮与上海的百年情缘：从传统药材到文化符号
近日，广东省博物馆携手广东润元兴集团举办了一场以“千载陈韵·百年贡皮”为主题的新会陈皮非遗文化品鉴雅集。这场活动不仅展示了新会陈皮的独特魅力，更凸显了其作为岭南文化瑰宝的重要地位。而追溯历史，新会陈皮与上海的渊源可以追溯到清末民初时期，这段跨越百年的“情缘”见证了两地文化的交融与发展。
百年情缘：新会陈皮与上海的不解之缘
新会陈皮，这味源自广东江门新会区的特产，早在清末民初时期就已在上海崭露头角。据史料记载，1912年前后，上海已有30间新会陈皮专营店，年产量约700吨的新会陈皮源源不断地从这里销往全国各地。新会陈皮之所以能在众多特产中脱颖而出，与其独特的地理环境和精湛的制作工艺密不可分。
新会区地处珠三角西南部，独特的“三水融通”水土特色和海洋性季风气候，为新会柑的生长提供了得天独厚的条件。而新会陈皮的制作工艺更是讲究，从选果、洗果、开皮到翻皮、干皮，每一道工序都凝聚着匠人的心血。经过三年以上的陈化，新会陈皮才能真正成为一块“金贵”的陈皮。
深入生活：新会陈皮的日常应用
在上海的饮食文化中，新会陈皮早已渗透到日常生活的方方面面。无论是煲汤、煮粥，还是制作各式点心，新会陈皮都是不可或缺的调味佳品。在沪语电影《爱情神话》中，一句“陈皮煲猪骨，味道才够香”道出了新会陈皮在上海人心中的地位。
近年来，新会陈皮更是与上海的创新精神完美融合。上海老字号推出的鲍鱼陈皮猪肉青团，将传统与现代巧妙结合，一经推出便成为网红爆款。这种创新不仅丰富了新会陈皮的应用场景，更让其文化内涵得以延续和拓展。
独特价值：药用与收藏的双重魅力
新会陈皮的珍贵之处，不仅在于其独特的风味，更在于其卓越的药用价值和收藏价值。《本草纲目》中记载新会陈皮：“其味属辛、苦、温。苦能泄能躁，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之用。”现代医学研究也证实，新会陈皮富含挥发油、黄酮类化合物等多种活性物质，具有健脾化痰、促进消化等功效。
更令人称道的是新会陈皮的收藏价值。俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。随着陈化时间的延长，新会陈皮中的活性物质会发生动态变化，使其药用价值逐渐提升。因此，新会陈皮不仅是养生佳品，更是一种兼具实用价值和收藏价值的“软黄金”。
文化传承：连接粤沪两地的纽带
新会陈皮与上海的百年情缘，不仅是商贸往来的见证，更是一段文化交融的佳话。从最初的药材铺到如今的创新食品，从传统的中医应用到现代的健康理念，新会陈皮以其独特的魅力，成为了连接广东与上海、传统与现代的重要纽带。
正如广东省博物馆推出的“粤光宝盒”新会陈皮非遗文化系列产品所展现的那样，新会陈皮不仅是一种食材或药材，更是一种承载着历史记忆和文化内涵的符号。它见证了中国近代商业的发展，也体现了中华优秀传统文化的传承与创新。