冬至特色饺子大比拼：你最爱哪一款？

冬至特色饺子大比拼：你最爱哪一款？

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a96xk587/

2.

https://cn.chinadaily.com.cn/a/202407/09/WS668cfb83a3107cd55d26a962.html

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1789490726528774477

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https://m.toutiao.com/article/7399209216395624979/

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https://zjamr.zj.gov.cn/art/2024/12/23/art_1229487170_59040756.html

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https://k.sina.cn/article_5649170494_p150b7803e027010wy4.html

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http://www.yuanjiyunjiao.com.cn/news/658.html

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https://www.nippon.com/hk/guide-to-japan/gu900270/

冬至是中国传统节气中一个重要的节日，有"冬至大如年"的说法。饺子作为北方地区冬至的必备食品，有着丰富的文化内涵和地域特色。让我们一起来看看各地都有哪些特色饺子吧！

冬至吃饺子的习俗，源自东汉末年名医张仲景。相传他在长沙为官时，看到百姓因寒冷而耳朵冻伤，便在冬至当天搭起大锅，煮"祛寒娇耳汤"分给百姓食用，帮助治疗冻疮，如今这种食物逐渐演变成了饺子，因此冬至吃饺子也有“驱寒”之意。

• 吉林冰花煎饺：外酥里嫩，底部金黄酥脆，上面覆盖着晶莹剔透的冰花，十分诱人。

• 陕西酸汤水饺：酸辣开胃，汤头浓郁，是陕西地区的特色小吃。

• 湖北金鱼饺：形似金鱼，制作精美，寓意吉祥如意。

• 江苏火饺：外皮酥脆，馅料鲜美，是江苏地区的特色小吃。

• 广东虾饺：以鲜虾为主馅，皮薄馅靓，是广东早茶的必备点心。

随着时代的发展，传统饺子也在不断创新。比如袁记云饺推出的松茸菌菇鲜肉饺、黑松露笋丁鲜肉饺等，不仅保留了传统饺子的制作工艺，还加入了现代人喜爱的食材，满足了不同口味的需求。

• 山西：老陈醋，色泽深沉，酸而不涩，带着独特的醇香。

• 东北：蒜酱与辣椒油，豪迈爽口，红亮诱人。

• 四川：红油，麻辣鲜香，直击灵魂。

• 山东：蒜醋，简单却大有讲究，保留了食材的原始风味。

• 广东：沙茶酱，融合了海味与香料的奇妙调料，带来的是咸中带甜，略带海鲜气息的美妙滋味。

以韭菜猪肉馅饺子为例：

1. 准备食材：猪肉、韭菜、盐、老抽、生抽、蚝油、油、葱、姜、蒜、花椒、鸡蛋、红苕粉。

2. 制作馅料：

• 韭菜洗净切碎，加入适量油锁住水分。
• 姜、葱、蒜洗净切碎，花椒洗净，制作姜葱蒜花椒水。
• 猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、红苕粉、调料和葱姜蒜花椒水，搅拌均匀。

3. 包饺子：取饺子皮，放上馅料，捏紧边缘，做出褶皱。

4. 煮饺子：水开后下饺子，用勺子推动防止粘锅，煮至饺子浮起且有弹性即可。

冬至将至，不妨尝试包一顿特色饺子，感受这份传统美食的魅力吧！