年夜饭必学：低脂四喜丸子做法

年夜饭必学：低脂四喜丸子做法

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光明网

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来源

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https://life.gmw.cn/2025-01/07/content_37783406.htm

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随着春节的脚步越来越近，年夜饭的准备也提上了日程。四喜丸子作为传统名菜之一，寓意吉祥，但传统的油炸方式过于油腻。今天教你一款低脂版的非油炸四喜丸子，不仅健康美味，还能让家里的老人孩子吃得更安心。只需几个简单的步骤，就能轻松做出松软多汁、色香味俱全的四喜丸子，让你在年夜饭上大放异彩！

传统四喜丸子虽然美味，但其高脂肪含量不容忽视。一个标准大小的四喜丸子，脂肪含量可达30%以上，这对于注重健康饮食的人来说无疑是一个负担。而低脂版四喜丸子通过改良制作方法和食材配比，可以将脂肪含量降低到10%以下，同时保持原有的美味。

食材准备

• 主料：猪肉馅（选择瘦肉比例较高的，建议瘦肉与肥肉比例为7:3）500克
• 辅料：莲藕100克（切成小丁），胡萝卜50克（切成小丁），鸡蛋1个
• 调料：葱姜末各1大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，盐适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量

制作方法

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

2. 加入切好的莲藕丁和胡萝卜丁，继续搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，加入2大勺水淀粉，继续顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

4. 将肉馅分成4份，用手团成圆形。此时可以预热蒸锅，水开后将丸子放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

5. 蒸丸子的同时，可以准备一个简单的浇汁。锅中加入少量清水，加入生抽、老抽、糖和水淀粉，煮至浓稠。

6. 将蒸好的丸子摆盘，淋上做好的浇汁，最后可以用焯水的油菜围边装饰。

1. 选择瘦肉比例较高的肉馅是关键，这样可以大大降低脂肪含量。
2. 添加莲藕和胡萝卜丁不仅可以增加口感层次，还能吸收多余的油脂，使丸子更加清爽。
3. 蒸制代替油炸不仅减少了油脂摄入，还能保持肉质的鲜嫩。
4. 浇汁的调味料可以根据个人口味调整，但要注意控制盐分和油脂的用量。

1. 健康：相比传统油炸四喜丸子，低脂版本的脂肪含量大幅降低，更适合注重健康饮食的人群。
2. 美味：通过添加蔬菜丁和精心调味，低脂四喜丸子依然保持了丰富的口感和浓郁的味道。
3. 便捷：蒸制的方式比油炸更加简单安全，也更容易控制火候。

低脂四喜丸子不仅保留了传统美食的美味，更符合现代人追求健康饮食的理念。在即将到来的年夜饭上，不妨尝试这道改良版的四喜丸子，让家人在享受美食的同时，也能兼顾健康。相信这道菜一定会成为餐桌上最受欢迎的明星菜品！