麻将汤圆（独家原创）

麻将汤圆（独家原创）

麻将汤圆是一款创意十足的美食，不仅外形可爱，而且制作过程也充满乐趣。这款汤圆以糯米粉为皮，内含紫薯馅料，通过模具压制成麻将形状，再用食用色素上色，最后冷冻定型。整个制作过程虽然繁琐，但只要耐心操作，就能做出令人惊艳的成品。

麻将汤圆去年就挺火的，今年澳门风云3的发布会上，会长也端出来了麻将汤圆，觉得超可爱，昨天也试做了一下，教程今天分享给大家，喜欢的朋友可以自己制作噢！做这款汤圆，过程并不复杂，就是要有耐心，所以亲们放心制作吧！

汤圆的用料

• 糯米粉 200克
• 温水 200克
• 馅料 210克
• 色素 若干

汤圆的做法

1. 将需要的材料准备好
2. 将200克糯米粉倒入干净的盆中
3. 加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水。
4. 揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。
5. 面团分为15克一份，包的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包。
6. 包好之后
   
7. 将包好的汤圆放入模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上
8. 待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功的
9. 麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色
10. 上好色之后，上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以汤圆化了之后，颜色会散开，所以一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存
    
11. 做好之后，开始煮汤圆了，这里注意要小火慢煮，待汤圆浮上来后即可。我怕煮不熟，所以煮好之后，还焖了一会，感觉都快化了
12. 成品图
    
13. 另外说一下，骰子用了5克的皮，纯粹应景，里面没有包馅，亲们在制作的时候也可以包馅，摋子就是用手指捏成正方体，为了让造型更加逼真，用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹，和真的骰子差不多，用色素点汤圆时切记一定要轻，手一重就很容易晕染
    
14. 成品图
    
15. 成品图

汤圆的烹饪技巧

1. 上色时速度快，尽量不要用手指接触，手指的温度会将汤圆熔化变软。
2. 上色时手法要轻，手一重就很容易晕染。
3. 上好色的麻将汤圆，冰箱冷冻保存。

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