医生提醒：别再吃超60℃食物啦！
医生提醒：别再吃超60℃食物啦！
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）在一项致癌物评估报告中指出：饮用65℃以上的热饮有致癌风险，并将其列入了2A类致癌物名单。
天气一冷，“吃点热乎的”成为许多人的最爱。但医生提醒，进食超过60℃的食物很容易损伤口腔、食管和胃黏膜，长期反复刺激可能引起慢性损伤，并增加食管炎和消化道溃疡以及癌变的风险。
为什么60℃以上的食物对食管有害？
我们口腔及食道的黏膜很脆弱，正常耐受温度为40-50℃，一旦超过65℃，可能造成黏膜损伤、溃烂等问题。虽然粘膜有一定的自我修复能力，但长期饮用过烫的热饮，就会导致粘膜长期反复处于“损伤-修复-再损伤-再修复”的过程中，使得不正常的异型性细胞增多，最终就有可能导致食管癌的发生。
适宜的进食温度是多少？
人的口腔和食道适宜的进食温度在10至40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右。太凉的水（0℃的冰水）可能会引起胃痉挛、冷刺激性头痛、牙痛等问题，且长期、大量喝冰水确实会使胃黏膜持续受到冷刺激，从而影响消化！对于患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人来说，喝冰水可能引发胃痛、胃胀等不适症状。
哪些饮食习惯易引发食道癌？
食道癌的平均发病率在恶性肿瘤当中排名第八，我国一直是恶性食道癌的高发国家，也是目前世界上恶性食道癌患者死亡率最高的几个国家之一,死亡率已经占到了恶性肿瘤的第四位。除了长期爱喝热水、吃烫食外，吃饭速度过快、吃得过饱、经常不吃早饭、爱吃宵夜、喝浓茶、过分喜食辛辣食品等不良的饮食习惯也可能诱发食道癌。
如何预防食管烫伤和食管癌？
调整饮食温度：避免食用过烫的食物，尽量将食物温度控制在40-50℃之间。热汤、热茶等饮品可以稍等片刻再饮用，避免直接刺激食管黏膜。
细嚼慢咽：吃饭时要细嚼慢咽，不要匆忙吞咽。充分咀嚼可以帮助食物更好地与唾液混合，减少对食管的摩擦和刺激。
健康饮食：保持均衡的饮食结构，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃辛辣、油腻和过硬的食物。避免食用烟熏、烧烤、腌制和加工肉类等可能含有致癌物质的食物。
戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都是食管癌的重要风险因素。应尽量戒烟，并限制酒精摄入。
定期体检：特别是对于有食管癌家族史的人群，应定期进行相关检查，以便及早发现异常情况。
注意口腔卫生：保持良好的口腔卫生习惯，定期清洁牙齿，避免口腔细菌感染引发食管炎症。
适量运动：保持适度的体育锻炼，增强身体免疫力，有助于预防各种疾病。
保持健康体重：肥胖是多种癌症的风险因素，包括食管癌。通过合理饮食和运动维持健康的体重。
避免过度饮用咖啡和茶：过多饮用咖啡和浓茶可能刺激食管黏膜，增加不适感。
管理胃食管反流病：如果有胃食管反流病（GERD）症状，应及时就医并遵医嘱治疗，以减少对食管的长期刺激。
食管烫伤后的处理方法
立即采取降温措施：食道烫伤后，首先要迅速降低食道温度，以减轻烫伤程度。可以用温水漱口，或者喝一些常温的流质食物，如牛奶、豆浆等，帮助缓解烫伤部位的疼痛。同时，避免食用过冷的食物，以免造成食道痉挛。
饮用温水：在食道烫伤后的初期，可以适量饮用温水，有助于缓解疼痛，促进伤口愈合。注意不要喝太烫的水，以免加重烫伤。饮用温水还可以保持身体水分，预防脱水。
保持饮食清淡：在食道烫伤期间，应保持饮食清淡，避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、过冷、过热等。可以选择易消化、富含营养的食物，如稀饭、面条、蔬菜等，有助于伤口愈合。
及时就医：若食道烫伤较为严重，出现剧烈疼痛、吞咽困难等症状，应立即就医。医生会根据病情给予相应的治疗，如药物治疗、饮食调理等。严重烫伤可能导致并发症，及时就医有助于降低风险。
注意休息：食道烫伤后，身体需要充足的休息来修复受损部位。保持良好的作息，避免剧烈运动和过度劳累，有利于伤口愈合。
食道烫伤后应采取以上措施，以减轻疼痛、促进伤口愈合。在恢复期间，注意饮食调理，避免食用刺激性食物，保持良好的生活习惯，有助于病情好转。同时，定期复查，遵循医生的建议，确保病情得到有效控制。在日常生活中，提高安全意识，预防食道烫伤，是降低发病风险的关键。
结语
为了保护我们的食管健康，请记住这四个“度”：温度（10℃—40℃）、速度（每口嚼20—25次）、硬度（少吃太硬的食物）和浓度（尝试低浓度饮食）。让我们从现在开始，养成健康的饮食习惯吧！