罗氏沼虾：淡水虾王的营养密码大揭秘！
罗氏沼虾：淡水虾王的营养密码大揭秘！
在海鲜市场里，有一种虾因其体型硕大、肉质鲜美而被誉为“淡水虾王”，它就是罗氏沼虾。这种原产于东南亚的大型淡水虾，不仅在高档餐厅里身价不菲，在普通家庭的餐桌上也越来越常见。今天就让我们一起来揭秘罗氏沼虾的营养密码，以及如何烹饪出一道美味的罗氏沼虾。
“淡水虾王”的身价几何？
在日本山梨县，一家名为“陆作”的初创企业成功实现了罗氏沼虾的完全人工养殖。每公斤出货价高达2万日元（约合人民币922元），比伊势龙虾和竹节虾还要贵。而在国内，罗氏沼虾的养殖也如火如荼。比如在合肥，虾农冯晓军通过养殖罗氏沼虾，年收益可达60-70万元，每亩投放100万尾虾苗。
营养价值爆表
罗氏沼虾的营养价值堪比海虾，每百克虾肉含蛋白质20.6%，脂肪0.7%，并含有多种维生素及人体必需的微量元素。特别是其虾头部位富含虾膏，味道鲜美，与蟹黄有几分相似。对于孕妇来说，罗氏沼虾富含钙质，能促进宝宝骨骼发育，是孕期补充营养的理想选择。
多种烹饪方法，总有一款适合你
罗氏沼虾的烹饪方法多种多样，可以水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等。这里为大家推荐两种最能保留其原汁原味的烹饪方法：
清蒸罗氏虾
清蒸是最能保留罗氏沼虾原味的烹饪方法。首先将虾洗净，剪去须脚，用刀在虾背上轻轻划开，去除虾线。然后在蒸盘底部铺上一层姜片，将处理好的虾摆放在上面，淋上少许料酒。水烧开后，将虾放入蒸锅，大火蒸7-8分钟即可。出锅后可撒上葱花，淋上热油和生抽，一道鲜美无比的清蒸罗氏虾就完成了。
白灼罗氏虾
白灼罗氏虾的做法相对简单，但同样美味。锅内倒入适量清水，加入姜片、葱段和少许料酒，水烧开后将虾放入锅中，煮至虾身变红即可捞出。蘸料可以用生抽、蒜末、香醋和小米椒调制，这样既能去除腥味，又能突出虾肉的鲜美。
烹饪小贴士
- 选购时要选择虾壳青绿、有光泽、虾身挺直的鲜活虾。
- 烹饪前要彻底清洗，去除虾线。
- 烹饪时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 罗氏沼虾的虾头部位富含虾膏，不要浪费哦！
罗氏沼虾不仅营养价值高，口感鲜美，而且烹饪方法多样，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是餐桌上的明星菜品。赶快去市场买几只罗氏沼虾，为家人烹饪一道美味的虾肴吧！