龙葵的营养价值及应用概述

龙葵的营养价值及应用概述

龙葵，又名冬葵、天葵，是一种常见的野生植物，在我国民间有着悠久的食用和药用历史。它不仅营养价值丰富，还具有多种药用功效，但同时也需要注意合理食用和适量使用。

龙葵的营养价值

1. 营养成分：龙葵的果实和嫩茎叶含有丰富的营养成分。每100克食用部分含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，以及钾、钠、钙、镁、铁、磷、碘等多种矿物质。

2. 高维生素含量：龙葵果中维生素C的含量非常高，是番茄的2倍，马铃薯的2.5倍，茄子的13倍；维生素B1和维生素B2的含量也很丰富。

3. 氨基酸：龙葵果含有丰富的氨基酸，对于人体健康有重要作用。

4. 其他营养素：龙葵中还含有蛋白质、淀粉、灰分、酸度等营养素，其蛋白质、淀粉、灰分含量及总酸度均高于常用果蔬如苹果、桃和葡萄等。

龙葵的应用

1. 食用：龙葵的嫩梢、嫩茎和幼嫩的叶均可食用。但需注意，龙葵中含有龙葵素和茄碱等有毒物质，食用前必须经过开水漂烫浸泡，去除有毒物质。

2. 药用：

• 活血消肿：龙葵煎剂对跌打损伤引起的瘀血、水肿有很好的治疗效果。

• 解热镇痛：龙葵煎剂中含有大量生物碱，能够作用于神经系统，刺激调节体温，有清热祛火的作用。

• 抗菌：龙葵煎剂对多种致病球菌和杆菌有一定的抑菌作用。

• 抗炎作用：龙葵具有抗炎作用，澳洲茄胺可抑制大鼠实验性足跖肿胀的发展。

• 抗过敏：龙葵碱能抑制豚鼠对马血清的过敏反应。

• 祛痰平喘：龙葵水溶部分小鼠灌服有明显的祛痰作用和止咳作用。

• 治疗胃溃疡：龙葵干粉及醇提取物能显著降低由阿司匹林诱导的胃溃疡的溃疡指数。

3. 其他用途：

• 护肤：龙葵叶捣汁外敷，可用于护肤。

• 治疗皮肤病：龙葵叶加醋研为细末敷涂，可用于治疗皮肤病。

注意事项

• 龙葵虽具有多种功效，但并非所有人都适合食用或使用。脾胃虚弱者、孕妇等应慎用或避免使用。

• 龙葵煎剂及提取物等药用成分，应在专业指导下使用，过量使用可能会引起不良反应。

总之，龙葵是一种营养价值高、应用广泛的植物，既可食用，也可药用，但需注意合理食用和适量使用。