周末聚餐必备：家庭版香辣烤鱼制作攻略

周末聚餐必备：家庭版香辣烤鱼制作攻略

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https://www.sohu.com/a/818977242_115164

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https://www.sohu.com/a/783581076_121948401

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https://www.sohu.com/a/769339383_121939133

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https://m.xiachufang.com/recipe/107411063/

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https://qjyky.com/newsinfo/6702507.html

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http://www.360doc.com/content/24/1112/23/61848816_1139194167.shtml

周末的家庭聚餐，一道美味的香辣烤鱼无疑是餐桌上的亮点。今天就来分享一下如何在家制作这道色香味俱全的香辣烤鱼，让家人朋友大快朵颐。

首先，我们需要准备新鲜的草鱼一条（约1.5-2公斤），以及各种喜欢的配菜，比如土豆、莲藕、豆腐、金针菇等。此外，还需要准备葱、姜、蒜、香菜等调味料。

1. 将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，剪掉鱼鳍和鱼尾。在鱼身上打上花刀，这样更容易入味。

2. 在鱼身上均匀涂抹料酒，放入葱段和姜片腌制去腥。然后撒上白胡椒粉、辣椒面、烧烤料和少许椒盐粉，再淋上一层油，腌制20分钟。

1. 锅中热油，放入洋葱和青椒炒香，然后加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒至融化。

2. 加入两勺生抽、一勺蚝油、两小勺糖，再倒入适量开水，煮沸后底料就做好了。

1. 将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，鱼身两面刷油，撒上孜然和辣椒粉。烤箱预热至220度，烤制10分钟。

2. 取出翻面，再次刷油，撒上孜然和辣椒粉，继续烤制15分钟。

1. 将配菜煮至8成熟，放入烤好的鱼。撒上干辣椒、花椒、白芝麻和香菜，淋上热油激发香味。

2. 最后将鱼和配菜一起回锅，让配菜充分吸收鱼肉的鲜美，煮几分钟后即可出锅。

这道香辣烤鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上各种美味的配菜，绝对能让你的周末聚餐更加精彩。不妨动手试试，相信你也能做出堪比烤鱼店的美味佳肴！